Del mercado a tu mesa

Envoltini de pechugas de pollo (acompañado de Gramona Imperial)

Involtini de pechuga de pollo

Envoltini de pechuga de pollo

 

Ingredientes (para 4 personas):

4 pechugas de pollo fileteadas
Queso Gruyere en lonchas
Jamón Serrano en lonchas
Hojas de albahaca fresca
Vino blanco
Leche
Sal
Pimienta

 

Salpimentar las pechugas.
Poner sobre cada filete de pechuga una o más lonchas de queso y una o más lonchas de jamón, según se necesite, hasta que cubran aproximadamente la misma superficie que el filete de pechuga. Poner un par de hojas de albahaca.

Gramona Imperial

Cava Gramona Imperial

Enrollar los filetes con el queso, el jamón y la albahaca, pinchar con palillos de madera para que no se abran. Se puede hacer un rollo grande o cortarlos en rollitos más pequeños de uno 4 ó5 cm. Es conveniente cortar algo los palillos para que luego al saltear podamos dar la vuelta a los rollitos con más facilidad.
En una sartén poner un poco de aceite, muy poco, y saltear a fuego vivo los rollitos hasta que se doren. Cubrir con vino blanco, cuando se quede casi sin vino cubrir con leche y dejar que se hagan, necesitaran unos 12 minutos. Si se queda demasiado seco añadir más vino o leche.
También se pueden hacer sólo con vino o sólo con leche.
Se pueden acompañar con arroz blanco o ensalada.

 

Receta cortesía de Rafael Vega

Cava. Gramona Imperial.
Es el cava todoterreno que sabe adaptarse a platos ligeros y más sabrosos, en este caso siendo un plato en el que los sabores quieren destacar por ser suaves, como el pollo, el jamón y el queso, es por ello por lo que se convierte en el mejor amigo de maridaje.
Un cava de no muy larga crianza con las variedades autóctonas de la zona que te hará disfrutar.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO

About author View all posts

admin

Deja un comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Pregunta: