Del mercado a tu mesa

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Como preparar y presentar las frutas de la mejor manera

La primavera en Frutas Charito

Alcachofas de Tudela en Frutas Charito

Alcachofas de Tudela

 

Por fin llegó la primavera y eso se convierte en una explosión de color en nuestros mostradores de frutas y verduras. Todas las tonalidades adornan cada uno de los expositores. Les mostramos algunos de los productos protagonistas en este arranque de estación.

 

La alcachofa de Tudela es una de las verduras más ensalzadas por los gastrónomos. Denominada la flor de la huerta por su característica forma, en Navarra se cultiva únicamente la variedad «Blanca de Tudela» y se distingue de otras por su forma más redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que las brácteas u hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela.
Estamos ante la segunda recolección anual, la que durará hasta junio – hay otro momento entre octubre y las primeras heladas -, aunque como producto fresco su comercialización no rebasará el mes de mayo, pues cuando las temperaturas alcanzan los 25º comienza a formar vellosidad en su interior y pierde sus condiciones de calidad.

Criadillas de tierra en Frutas Charito

Criadillas de tierra

Crujientes, ligeramente amargas, jugosas, en crudo da la sensación de frescor en la boca y se pueden comer la gran mayoría de las hojas. Además de contener un importante abanico de vitaminas y minerales, lo que le otorga importantes propiedades medicinales, se ha ganado un lugar de honor en los fogones por su versatilidad, se pueden preparar cocidas en solitario o en menestra, crudas en ensalada, escaldadas y rebozadas, asadas, guisadas, estofadas con almejas, como complemento para arroces, en guisos de carne… En definitiva un lujo que no se puede perder.

Criadillas de tierra

En el inicio de la primavera arranca la recolección de Criadillas de tierra, o Trufas del Desierto, por la aridez de los espacios donde se recolecta. Hongos «tuberales», parientes cercanos de las afamadas trufas, aunque no alcanzan la gloria de sus parientes, pues las criadillas de tierra tienen menos sabor, por el contrario se combinan bien con numerosos condimentos y caldos, lo que les ha permitido integrarse en una importante variedad de guisos locales.
Una de las formas tradicionales de cocinarla es laminada y en tortilla, aunque el recetario ofrece multitud de opciones: en tartar con perdiz, en ensalada, en sopa…

Tomate pata negra

Tomate Pata Negra de Vicar (Almería)

Tomates pata negra

El tomate pata negra ha acaparado una merecida fama en los últimos tiempos. Se trata de una variedad de tomate RAF (Resistente al Fusarium, un hongo que hacía estragos entre esta hortaliza) y cuyo apelativo “pata negra” se debe a la costumbre popular por denominar así a los productos excepcionales.
Su sabor es intenso y dulce. Su piel, fina y con surcos, presenta unas tonalidades negruzcas en la zona del pedúnculo que van desapareciendo según enrojece. Su maduración se produce de dentro a fuera, por lo que es fundamental consumirlos cuando aún se encuentran casi verdes, pues es síntoma de que su interior se encuentra en su punto óptimo para el consumo.
Es carnoso, no libera agua al cortarlo, tiene una textura crujiente y un sabor ligeramente dulzón. Estas características que difícilmente se repiten en otros tomates aunque malintencionadamente usen la denominación de raf pata negra, tienen su origen en las especiales características del agua salobre de los acuíferos almerienses con los que son regados.

Patata morada

Patatas morada en Frutas Charito

Patatas moradas

No es habitual encontrar en el mercado esta variedad de patatas, de subido tono cardenalicio en su interior. Se prepara de la misma forma que la patata común y su sabor se corresponde a su nombre: sabe a patata, aunque con una suavidad más acusada que sus hermanas blancas. Su particular color violeta, muy propio de estas fechas de Semana Santa, está producido por las antocianinas (pigmento vegetal presente en otras frutas y verduras de colores que van del rojo al morado: grosellas, arándanos, naranja sanguina, lombarda, cebolla morada…) y cuyas propiedades como agente antioxidante está sobradamente probado. Es decir, un complemento en su alimentación que le ayudará a prevenir el riesgo de enfermedades.

 

Mangas variedad Ataulfo en Frutas Charito

Mangas variedad Ataulfo

Otras sugerencias de nuestros puestos:

* Mangas tropicales, sin hebras y de pulpa dulcísima.

* Fresón de Palos y fresa de Almonte, ambas con una presencia que invita a consumirlos.

* Berenjenas, rotundas, firmes y, que casualidad, también moradísimas.

* Ciruelas amarillas, recolectadas en Chile, plenas de sabor.

* Espárragos, en su mejor momento.

* Garbanzos pedrosillanos, una legumbre excepcional, como difícilmente encontrará en otro lugar, perfecto para el plato estrella de la Semana Santa…, o de cualquier época del año: el Potaje de Cuaresma.

 

 

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Web de Frutas Charito

Web de Frutas Charito

Frutas para disfrutar del final del verano

Dátiles frescos

Dátiles frescos

 

Proponemos para este retorno estival una delicatessen: Dátiles frescos de Israel. No confundir con los dátiles secos tradicionales. Es sencillo de diferenciar: los dátiles frescos son a los dátiles tradicionales lo que una uva es a una uva pasa. De color amarillo, van madurando ya recolectados hasta alcanzar tonos más dorados, tomando tonalidades miel o marrón, y van ganado en contenido en azúcares, lo que se trasmite de forma notable a su sabor y aroma.
El resultado es una fruta con un exquisito y suave sabor, que no empalaga en boca. El Dátil fresco es jugoso, meloso, aromático, crujiente, fibroso, con textura y personalidad.

Todos estos matices le han granjeado el interés de reputados gastrónomos, que le han hecho un hueco en sus preparaciones, acompañando en guarnición a carnes y pescados.

Pochas frescas de La Rioja

Pochas

No olvidemos que todavía están en temporada los Tomates Rosas de Huesca, un producto extraordinario de piel sedosa y fina, de carne firme y de sabor dulce y maravilloso. Un tomate como no podrá probar otro igual, que le recordará aquellos tomates de otros tiempos.

Es momento de las afamadas  Pochas frescas de Calahorra. Han estado presentes durante buena parte de agosto y los productores riojanos nos han asegurado que seguirán suministrando este producto a lo largo del mes de septiembre.
Una variedad de legumbre que se recoge antes de su madurez y que recibe este nombre por el color pálido de su vaina en el momento de la recolección. Extremadamente delicada de sabor, combina a la perfección con carnes, mariscos y pescados, a los que aporta su exquisitez, y que son perfectos compañeros de viaje gastronómico de esta legumbre.

Higos de Poyales del Hoyo

Higos de Poyales del Hoyo: únicos

 

Aunque es posible encontrarlo en el mercado todo el año, arranca ahora la temporada natural del Puerro, cuando es más gruesos y aporta un sabor más intenso, con su tallo blanco, recto y consistente. Hablar de su uso en la cocina es mencionar todo tipo de elaboraciones, pues es un ingrediente muy apreciado: caldos, sofritos e incluso para comer crudo en ensalada (la parte blanca siempre que sea tierna).
También es tiempo de Higos de la variedad cuello de dama, cuya procedencia es la localidad abulense de Poyales del Hoyo, un pequeño pueblo que ha hecho del cultivo del higo su carta de identidad. Situado en la ladera sur de la Sierra de Gredos produce un fruto excepcional, de piel fina, pepitas muy pequeñas e intenso dulzor, características que indican su maduración en árbol hasta conseguir un fruto perfecto.

 

En estas fechas seguimos disfrutando de Melones y Sandías, de increíble sabor, en el momento justo para su consumo. Se pueden adquirir entero o por mitades para facilitar su compra.

No nos olvidemos de los Melocotones, las Peras Ercolinas y de las especiales Uvas de Moscatel.

En nuestra búsqueda de productos que permiten desarrollar platos con un punto de sofisticación, hoy les traemos el Preparado de Tempura, con el podrá conseguir un auténtico rebozado oriental, tan de moda en la actualidad.

Los Pimientos de la Vera de Aranjuez, tanto en su variedad verde o roja, llaman la atención. De buen tamaño, firmes y con brillantez en su color, son un ingrediente imprescindible en la cocina.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Uvas moscatel

Magníficas uvas moscatel. Un dulce placer.

Carpaccio de brevas e hígado con mezcla de ensaladas y vinagreta de Módena (acompañado de Ariyanas 2010)

Carpaccio de brevas y foie

Carpaccio de brevas y foie

 

Ingredientes (4 personas):

6 brevas
300 gr de hígado de oca cruda en laminas
150 gr de ensalada a nuestro gusto
2 cs de vinagreta de Módena
2 cs de aceite de oliva
4 gr de pipas de calabaza tostadas
Flor de sal
Pimienta molida

En un bol  preparamos la mezcla de ensaladas y en otro preparamos la vinagreta. En los cursos que he dado siempre recomiendan cortar muy pequeño la lechuga para que sea más fácil de comer y que uno no se tenga que preocupar por cortar. Es verdad: haciéndolo así resulta más agradable.

Emplatamos poniendo en la base del plato una capa de pulpa de brevas bien extendida, cubrimos con láminas de hígado de oca, sazonamos con aceite de oliva, la pimienta molida y unos granos de flor de sal.

Ariyanas David 2010

Ariyanas 2010

Aliñamos la ensalada, la añadimos al plato y echamos una pipas de calabaza encima. No tenía pipas de calabaza y añadí pistachos. Me he tomado la licencia de añadirle una rodaja de berenjena frita porque me gusta como combina con la breva.

 

Receta cortesía de CHRISTOPHE PAIS responsable del blog www.noselepuedellamarcocina.com y del Restaurante RICE BAR LA BOMBA

Vino. Ariyanas 2010.
Moscatel naturalmente dulce. Dulzor de vendimia tardía para tapar la sensación grasa del foie.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO.


¿Qué ensalada te vas a preparar hoy?

Variedad de cebolletas

Variedad de cebolletas

 

Seguro que ya sabes que debes comer 5 raciones entre fruta y verdura al día. Esta norma, aplicable todo el año, se convierte en el arranque de verano en máxima ineludible, pues a todos nos gusta mejorar nuestra dieta con la llegada del calor y porque es el mejor momento del año en cuanto a variedad y calidad. Por nuestra parte nos proponemos hacértelo más fácil.

Empecemos por las ensaladas, el plato asiduo de esta estación. En nuestros mostradores encontrarás mezclas perfectamente compensadas -empaquetadas en cómodos envases para que se conserven tiernas- que realizamos cada mañana para asegurar su máximo frescor: Espinacas, Ensalada gourmet, Ensalada italiana… O si prefieres elegir los ingredientes, toda la variedad de lechugas imaginable: Cogollos de Tudela, Iceberg, Romana, Lollo Rosso, Hoja de Roble, Trocadero, Batavia, Escarola… y también Berros, Rúcula, Canónigos, Endivias, acompañadas de Tomates Cherry, Aguacates, Rabanitos (ya sean picantes o no), Cebolletas (tradicionales, rojas o dulces)…

Aguacates de Málaga

Aguacates de Málaga

¿Qué quieres incluir un toque de sofisticación…? lo tenemos. Variedades de Germinados, Remolacha cocida, Pétalos de flores comestibles para decorar (rosas, pensamientos). ¿Quieres más?

Es momento también de la fruta nueva de verano. Albaricoques de la variedad Moniqui, una delicadeza jugosa, perfumada y azucarada y de excelente calidad gustativa. Los que llegan primero al mercado tiene su origen en Tobarra (Albacete) y Cieza (Murcia), y más adelante probaremos  los procedentes de Teruel.

Las brevas, anunciadoras del verano, están llegando originarias de Albacete y Elche.

Fresquillas y Nectarinas de Murcia.

Ciruela-fresa, con su característico azul purpúreo exterior y rojas intensas por dentro, y absolutamente deliciosas.

Cereza alicantina, más blanda de carnes que otras variedades, pero de delicado sabor.

Por el contrario, un personaje de toda la primavera está a punto de dejarnos, se trata del Fresón de Palos, que termina su temporada. Aún estás en condición de probarlo, incluso puedes llevarte la deliciosa nata montada de magnífica calidad. Un auténtico vicio.

Si unos se van otros llegan, sabrosas Sandías y Melones, estos ya son nacionales y, por el momento, nos llegan de Almería, para posteriormente dejar lugar a los prodigiosos del Campo de Cartagena –altísima calidad- y de La Mancha.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Ensaladas

Todas para las ensaladas que tu imaginación pueda crear

Risotto de espárragos y alcachofas (acompañado de Pago de Vicario 2011 Petit Verdot)

Risotto de espárragos y alcachofas

Risotto de espárragos y alcachofas

 

Ingredientes (para 4 personas):

320 gramos de arroz. Preferiblemente Carnaroli, en su defecto bomba
600 gramos de espárragos blancos
8 alcachofas
Una cebolleta
Caldo de verduras o de pollo. Hermanos Gómez tiene un caldo de pollo ya listo muy bueno
Un vaso de los de agua de vino blanco
Queso Parmesano rallado

 

Cortar la cebolleta muy fina.
Pelar y cortar en trozos de aproximadamente1 cmlos espárragos, apartar las puntas.
Pelar las alcachofas hasta dejar los corazones, cortarlas por la mitad a lo largo y laminarlas. Para evitar que se pongan negras mantenerlas en agua con un poco de zumo de limón.
Calentar el caldo.
Pochar la cebolleta, añadir los espárragos cortados sin las puntas, añadir las alcachofas laminadas, remover a fuego medio durante unos 3 minutos.

Vino Pago de Vicario 2011

Pago de Vicario 2011 Petit Verdot

Agregar el arroz y remover otros 3 minutos.
Añadir el vaso de vino y mantener removiendo de vez en cuando, cuando se empiece a quedar seco, no muy seco no se vaya a pegar, añadir caldo hasta que cubra el arroz y seguir removiendo de vez en cuando; según se vaya quedando seco, ir añadiendo más caldo poco a poco y mantener removiendo. A los 10 minutos de cocción desdeque se echó el vino, añadir las puntas y salar.
En total debe de estar cociendo unos 17-18 minutos. Hay que ir calculando el caldo para que no se quede muy seco ni demasiado caldoso y remover con frecuencia para que no se pegue.
Justo antes de apagar el fuego rectificar de sal y añadir el parmesano rallado.
Apagar dejar reposar un par de minutos y servir.

 

Receta cortesía de Rafael Vega

Vino. Pago del Vicario 2011 Petit Verdot.
Para este plato un  Pago del Vicario 2011 Petit Verdot, es el gran aliado de la verdura y de los arroces por mostrar acidez, poco cuerpo y muchísima fruta. Quizas pueda ser el mejor ejemplo de este año 2011 en rosados y no puede faltar en tu mesa en ese momento.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO

De Almería, de Israel, de Sudáfrica…

Pimientos, calabacines de Almería

Pimientos y calabacines de Almería

 

Durante los meses de invierno Almería, y su gran desarrollo de cultivo en invernadero, se ha convertido en la huerta perpetua de verduras y hortalizas para toda Europa…  y durante todo el año.

En esta ocasión traemos las variedades de pimientos, tanto verdes como rojos, calabacines y tomates – en sus variedades para ensalada o para freir-, todos ellos elementos fundamentales del recetario nacional. Los pimientos que ofrecemos son frutos carnosos y firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y con absoluta ausencia de golpes y magulladuras, lo que asegura a nuestros clientes estar ante un producto con garantía de frescura, sin periodos de almacenamiento en frío que provoca perdidas en cuanto a sabor y nutrientes.
Es una magnífica fuente de fibra, de escaso aporte calórico y, oh sorpresa!!, aportan grandes cantidades de vitamina C, sobre todo los rojos, que llegan a doblar al aporte que se encuentran en frutas como la naranja o las fresas.

Calçots de Tarragona

Calçots de Tarragona

Nuestros calabacines son firmes al tacto, brillantes en su piel, compactos y de un tamaño idóneo, pues al no ser grandes presentan pocas pepitas y una carne agradable al paladar. Un complemento perfecto para una alimentación sana.

Es época de calçots, estas cebollas tiernas, procedentes de Tarragona, cuyo laborioso proceso de cultivo incluye el desarrollo del brote, su extracción y su vuelta a plantar recubiertas de tierra, lo que les otorga su clásico sabor y dulzura característicos. Y para que usted pueda degustarla sin más trabajo le podemos suministrar la salsa romescu –acompañante obligado tras pasar por las brasas- elaborada de forma tradicional.

El mal tiempo afecta también a la oferta de fruta nacional, por lo que hemos internacionalizado nuestra oferta en la búsqueda del mejor producto en el mejor momento.
Así les proponemos unas inigualables mandarinas de la variedad Orri y cuyo lugar de origen es Israel. Fruto de excelente sabor, con gran cantidad de zumo.

Manzanas Ambrosia

Manzanas de los Alpes franceses

Otro producto foráneo, en este caso proveniente de los valles de los Alpes franceses, es la manzana Ambrosía. Un fruto casi perfecto, tanto en su aspecto exterior, de forma homogénea con una piel bicolor y brillante, como en su interior: jugosa, crujiente, aromática, dulce y con una acidez muy ligera.

Mención merece también las uvas sin pepitas de Sudáfrica, impecables de presencia y magníficas de sabor. Un lujo posible que nos viene del Hemisferio Sur.

Aprovechen pues les quedan pocas fechas para que desaparezcan de nuestros mostradores las naranjas sanguinas, estas si son de nuestro Levante valenciano, con su característico color rojo intenso y su inconfundible sabor agridulce.

 

Naranjas sanguinas

Naranjas sanguinas de Valencia

Naranja, medicina natural

Naranjas Nave Late

Las mejores naranjas

 

Los rigores del invierno son la antesala de constipados y gripes. Pero también es el inicio de la temporada de una de las frutas más notables de nuestras huertas: la naranja. Traemos en esta ocasión una variedad única la Navel Late de la finca Villa Milagro de Polinyà de Xúquer, en Valencia. Una fruta cuyo aspecto exterior pueda parecer menos espléndido, un tono más pálido que otras variedades y menor brillo, pero cuyo tesoro se esconde en un interior, carente de pepitas su pulpa es de gran jugosidad y en boca es todo un estallido de dulzor, pero con su grado justo de acidez. Una característica, al morder prácticamente se deshace, sin dejar hebra.

fresón de huelva

Fresón de Huelva

Momento también del fresón de Huelva, variedad sabrina de la Coopetariva de Palos, que es todo un espectáculo, tanto por su presencia, firme y con un color rojo brillante, como por su sabor, olvídense de otros fresones que hayan probado.
Hacemos referencia a dos frutas que nos llegan de Latinoamérica, los melocotones de Chile, magníficos frutos que recuerdan a los que antiguamente se conocían como “melocotón Maruja” de Murcia, y las Mangas de Perú, repetimos “mangas” pues a diferencia de los mangos estas piezas de fruta no presentan las incómodas hebras y son puro néctar.

Alcachofas de Murcia

Alcachofas de Murcia

Y vamos por las verduras y hortalizas. No desaprovechen la ocasión de disfrutar de las alcachofas, en este momento su origen es la huerta de Murcia, para dentro de unas fechas ser sustituidas por las de Tudela.  Alimento talismán donde los halla, pues además de un excelente depurativo, está recomendado para problemas metabólicos, fortalece el sistema inmunitario y eficiente en la pelea contra el colesterol. Amén de ser protagonista de multitud de dietas de régimen, lo que una vez superado los excesos navideños no es de olvidar.
Tomates Pata Negra, procedentes de cultivos de Almería, firmes, brillantes y de sabor asegurado. O Tomates Reyrosa, en vistosas ristras, que alcanza su mayor expresión en la mesa como protagonista del pan tumaca, acompañado por el aceite de oliva y embutidos.
Por último las judías verdes, variedad rastra, de la Sierra de Málaga. La más fina entre las judías verdes y que este año su precio está más justado a los tiempos que corremos.

No se olviden, como reza la campaña “5 AL DÍA”: «Frutas y Hortalizas: 5 al día. Bueno para la salud”

Ensalada de naranjas y tomates… y mucho más

Ensalada de naranjas y tomates
Ensalada de naranjas y tomates

Ingredientes:

Naranjas de la variedad Navel Late
Tomates Pata Negra
Aceite de oliva Extra
Vinagre de Modena
Sal
Orégano
Y mucho más (bacalao ahumado, cebolleta, aceitunas negras, bonito del norte, etc…)

 
 
Pelar los tomates y eliminar las semillas. Cortar el rodajas.
Pelar las naranjas eliminando las partes blancas. Hacerlas rodajas.
Colocar como base los tomates, aliñarlos con la sal, orégano y el vinagre de Modena.
Sobre ellos colocar las rodajas de naranja y regar con el aceite.
Por si sola esta ensalada es un auténtico “pelotazo” de vitaminas y un perfecto combinado para prever constipados. Pero su versatilidad le permite aliarse con otros ingredientes y realzarse.
Baste indicar algunos: añádale unas lascas de bacalao ahumado y unas aceitunas, o una cebolleta en juliana, o unas zanahorias y bonito del norte en aceite o… lo que su imaginación y su paladar puedan dar de si.
El resultado siempre está asegurado.

Verdura navideña

Cardo rojo de Ágreda

Cardo rojo de Ágreda y cardo normal

 

En todas las mesas de Navidad es corriente abrir con un plato de verdura, los más tradicionales son el cardo y la lombarda. Ambos ponen un nota de color y de salud.

En esta ocasión traemos un delicia: Cardo Rojo de Ágreda. Cultivados en fincas de regadío de alta calidad, se siembran a finales de la primavera para que en el puente de Todos los Santos hayan alcanzado su máximo desarrollo en grosor y altura. Es entonces cuando los agredeños salen a sus huertas para proceder a su cubrición con tierra, un procedimiento ancestral y exclusivo de Ágreda que protege la planta de las heladas del Moncayo. Durante el periodo de “enterramiento” el cardo madura en su interior tomando los nutrientes de la tierra lo que le proporciona un extraordinario sabor y su característico color rojizo. El resultado es un alimento de tal calidad que su ternura le permite ser consumido en crudo, en ensaladas, o en cocción en diferentes opciones. Es el momento de probarlo.

Se podría pensar que cuando el invierno arranca la oferta de frutas mengua en Frutería Charito, pero nada más lejos de la realidad. Ya sean de procedencia nacional o de los mejores centros de producción internacionales Charito sigue ofreciendo la más variada diversidad de productos.

Granadas

Granadas de Elche

Piñas de Costa Rica, traídas en avión para segurar su perfecta maduración, mangos de Perú, melocotones y cerezas de Chile, fresón de Huelva, granadas de Elche – compañeras inseparables de diferentes platos navideños y fuente de energía -, etc…

Y como no uvas, Moscatel y de Aledo, y por supuesto las uvas especiales para Fin de Año, frutos sin pepitas que hacen más llevadero cumplir con la tradición de ingerir 12 para tener un año venturoso.
Y como hay que pensar que comer de forma gratificante y mantener unos correctos hábitos alimenticios es compatible incluso en estas fechas, puede seguir disfrutando de tomates Pata Negra – un producto que mantenemos todo el año -, magníficos espárragos trigueros y las naranjas de Valencia que ya comienzan a alcanzar su momento óptimo.

Todos los componentes del «team» FRUTERÍAS CHARITO les desea una FELIZ NAVIDAD.

Por fin setas

Boletus

Boletus, manjar del bosque

 
 
No ha sido un año propicio para el manjar del otoño por excelencia, las setas y hongos. La falta de lluvias, sobre todo en el arranque del otoño, ha propiciado unas setas tardías y en cantidad reducida, pero mientras que las heladas no hagan acto de presencia podremos disfrutar de unas jornadas con estas joyas micológicas.
Empezamos por el rey, los boletus, es el hongo más importante que hay, por su finura, sabor tan delicado, porque se come hasta el tronco, se puede comer crudo, laminado, como si fuera un champiñón. La seta de cardo es otro manjar, desde las tierras de las dos Castillas la traemos para usted, una de las setas más apreciadas por el público en general, ya sea guisada o a la plancha. Los níscalos, es otra de las que más se consumen en Madrid, sin llegar a las anteriores, son extraordinariamente finos para la plancha y muy sabrosos si son guisados con carne y patatas. Otras opciones: perrichicos, setas de los caballeros, trompetillas, tricolomas y setas de pezón azul.
Guisantes

Guisantes de las mejores huertas

Momento de leguminosas como el guisante o los tirabeques, de una ternura excepcional.

Pasamos al mundo de las manzanas, les ofrecemos las variedades más ricas, por su sabor, como pueda ser la manzana golden, royal gala, reineta, Fuji, verde doncella, granny smith, ariane o una variedad más moderna como es la pink lady, de curioso aspecto exterior – por sus zonas “gélidas” – pero una textura firme y mucho jugo.
Manzanas

Manzanas de todas las variedades

Mención merecen las peras, recolectadas en su punto óptimo de maduración de las tierras de Aragón y La Rioja, famosas por su agradable sabor y dulzor. Las variedades de pera de agua, pera comicio y pera conferencia.

Otra protagonista es la castaña, tan popular como versátil. Procedente de Ourense está considerada como la mejor de España, por su gran calibre y su sabor dulce.

Una sabrosa delicadeza, dátiles del Jordán, una dulce explosión de sabor en la boca.