Del mercado a tu mesa

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Estamos de estreno

Alcachofas de Tudela

Alcachofas de Tudela

 

Estamos de estreno. Desde hace escasamente una semana hemos puesto en marcha una nueva web basada en dos conceptos: informar de manera amplia y clara sobre todos nuestros productos y facilitar la compra on line.

Nos comprometemos a que la información que usted a disponga sea actualizada diariamente, tanto en stock como en la referencia de precios, suministrando los datos precisos sobre cada uno de los artículos para que usted pueda elegir como si estuviese en nuestros mostradores del Mercado.

Una vez conocida la oferta, usted podrá optar por visitarnos, o realizar su pedido mediante teléfono, fax o correo electrónico, o directamente a través de la web.

Hemos realizado una apuesta para facilitar su compra on line mediante una forma sencilla, intuitiva y cómoda para que usted pueda adquirir desde su ordenador la cesta de la compra.

Sus pedidos podrán ser pagados contrareembolso, al recibir su compra en casa o mediante el pago por tarjeta de crédito a través de pasarela de pago electrónica, para la que se ha escogido el sistema más seguro de transacción electrónicaque existe en el mercado, donde sus datos son tratados exclusivamente por la entidad bancaria.

Perrechicos de primavera

Perrechicos de primavera

Le invitamos a que entre en www.frutascharito.es , allí encontrará respuesta a cualquier duda: zona de reparto, horario de entrega, gastos de envío, formas de pago… Y, sobre todo, información de frutas, verduras y productos de alimentación. Merece la pena.

Y si en nuestra web ha brotado la primavera, ocurre lo mismo en nuestros mostradores. Disfrute de las cerezas más tempranas de la temporada: la cherry glamour que se produce en Lérida en cerezos bajo invernadero y cuidados con calefacción para lograr el rojo fruto fuera de temporada. Su particularidad y calidad la han convertido en un producto cotizado en los países árabes y Extremo Oriente, a los que se destinan la mayor parte de la cosecha. Nosotros nos hemos reservado una parte de este lujo para que usted las disfrute.

Cerezas Cherry Glamour

Cerezas Cherry Glamour

Tiempo también de los primeros nísperos de Callosa d’En Sarrià (Alicante), localidad que centraliza la mayor parte de la cosecha nacional de este fruto, tanto en calidad como en número. Piezas anaranjadas muy aromáticas, carnosas y con un intenso sabor dulce aunque conserva toques ácidos.

Después de un otoño nefasto para los amantes de setas y hongos, esta primavera parece darnos un respiro y permite saborear ejemplares exquisitos de perrechicos, cuya máxima virtud es el aroma intenso y embriagador, o sensacionales setas de cardo, con su carne blanca y compacta y su suculento sabor.

Protagonistas son también las esperadas alcachofas de Tudela, una de las verduras más ensalzadas en la cocina, con su característica forma redondeada y su orificio circular en la parte superior, ya que las hojas no terminan de cerrar su cabezuela.

Toman papel relevante los espárragos, en todas su expresiones: blancos y gordos, de sabor y textura increíble, o verdes y espigados trigueros, delicados y sabrosos.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

 

Nueva web de Frutas Charito

Nueva web de Frutas Charito


 

 

 

Verdura navideña

Cardo rojo de Ágreda

Cardo rojo de Ágreda y cardo normal

 

En todas las mesas de Navidad es corriente abrir con un plato de verdura, los más tradicionales son el cardo y la lombarda. Ambos ponen un nota de color y de salud.

En esta ocasión traemos un delicia: Cardo Rojo de Ágreda. Cultivados en fincas de regadío de alta calidad, se siembran a finales de la primavera para que en el puente de Todos los Santos hayan alcanzado su máximo desarrollo en grosor y altura. Es entonces cuando los agredeños salen a sus huertas para proceder a su cubrición con tierra, un procedimiento ancestral y exclusivo de Ágreda que protege la planta de las heladas del Moncayo. Durante el periodo de “enterramiento” el cardo madura en su interior tomando los nutrientes de la tierra lo que le proporciona un extraordinario sabor y su característico color rojizo. El resultado es un alimento de tal calidad que su ternura le permite ser consumido en crudo, en ensaladas, o en cocción en diferentes opciones. Es el momento de probarlo.

Se podría pensar que cuando el invierno arranca la oferta de frutas mengua en Frutería Charito, pero nada más lejos de la realidad. Ya sean de procedencia nacional o de los mejores centros de producción internacionales Charito sigue ofreciendo la más variada diversidad de productos.

Granadas

Granadas de Elche

Piñas de Costa Rica, traídas en avión para segurar su perfecta maduración, mangos de Perú, melocotones y cerezas de Chile, fresón de Huelva, granadas de Elche – compañeras inseparables de diferentes platos navideños y fuente de energía -, etc…

Y como no uvas, Moscatel y de Aledo, y por supuesto las uvas especiales para Fin de Año, frutos sin pepitas que hacen más llevadero cumplir con la tradición de ingerir 12 para tener un año venturoso.
Y como hay que pensar que comer de forma gratificante y mantener unos correctos hábitos alimenticios es compatible incluso en estas fechas, puede seguir disfrutando de tomates Pata Negra – un producto que mantenemos todo el año -, magníficos espárragos trigueros y las naranjas de Valencia que ya comienzan a alcanzar su momento óptimo.

Todos los componentes del «team» FRUTERÍAS CHARITO les desea una FELIZ NAVIDAD.

Pochas de Calahorra, pimientos de Aranjuez…

 Es el momento de las pochas, una variedad de legumbre que se consume antes de su madurez y reciben este nombre por el color pálido de su vaina en el momento de la recolección. Traídas de Calahorra son poco harinosas, muy finas de sabor y por ello de una exquisitez singular. Su textura y consistencia en el paladar hace recordar a la manteca.

Esta singularidad le permite combinar en la cocina con multitud de productos, ya sean de mar: almejas, berberechos, diferentes pescados, o con caza (afamadas son el guiso con codornices), cerdo (aquí hay donde escoger)… 

Las pochas son especialmente ricas en hidratos de carbono, fibra y minerales (potasio y hierro). También destacan por su gran poder saciante.

Recuerde, al ser tan tiernas no necesitan el proceso previo del remojo, como en el caso de la legumbres secas. Tan solo deberá desgranarlas de su vaina…, tampoco es un gran esfuerzo. 

Otros productos que se suman a esta temporada y que presentan su mejor aspecto, son los pimientos de la Vera de Aranjuez, tanto en su variedad verde o roja su presencia es llamativa. De buen tamaño, firmes y con brillantez en su color son un alimento imprescindible en la cocina, ya sean como protagonista principal: asados, fritos…, como su impagable labor como compañía de guisos. 

Ser una verdura de bajo aporte calórico, con un apreciable aporte de vitaminas y minerales, y alto contenido en fibra, le convierte en elemento ideal en cualquier dieta. 

No olvidemos que todavía está en temporada los Tomates Rosas de Huesca, un tomate extraordinario de piel sedosa y fina, de carne firme y de sabor dulce y maravilloso, o de las exquisitas judías verdes de la Sierra de Granada.

 

En cuanto a fruta, sigue siendo el mejor momento del año, pero vamos a quedarnos con los deliciosos higos de Poyales del Hoyo (Ávila), los mejores con diferencia. Su aspecto ya indica que su maduración se ha producido en el árbol, lo que asegura el punto idóneo de sabor y dulzura. Un auténtico majar.

Mercado, el factor humano

Es cierto que los mercados están de moda. También que hay un cierto aire de modernidad en la nueva imagen de los mercados. Por supuesto, han mejorado mucho sobre la esencia misma que tenían hace apenas unos pocos años: limpieza, iluminación, variedad, calidad… Pero, ¿Cuál es la verdadera esencia de un mercado?, ¿Cuál su verdadera diferencia respecto a la genérica compra en los “Hiper”?. Las personas.

Juan Carlos, de “Frutas Charito”, se levanta a las 3 de la madrugada cada día para conseguir las mejores frutas de Mercamadrid. Cuando se mira cara a cara con un cliente, muchas veces un amigo, tiene la certeza total de estarle ofreciendo lo mejor, lo más fresco, lo que otros no tienen.

Cesáreo y su equipo, en su puesto de carnes electas, y sin necesidad de ninguna parafernalia de marketing, tiene la seguridad de que la carne de buey gallego que está vendiendo es la mejor que se produce en nuestro país. Por tener, tiene hasta el DNI de la pieza de “Cachena” que está vendiendo. Sabe hasta su nombre. Eso es un trato de persona a persona. Eso no existe en una gran superficie.

Cuando Ernesto Prieto mira a la cara de su cliente habitual para ofrecerle una lubina, sabe que su lubina es la mejor que puede conseguirse en Madrid, la más fresca. El no vive de vender, si no de “satisfacer”. Por eso ocupa casi media planta del piso superior.  Por eso está orgulloso de su trabajo.

Hay muchas pollerías, pero cuando llegas a “Hnos. Gómez”, Ángel no te está vendiendo productos por dinero. Te están ofreciendo lo mejor, te están asesorando sobre lo que necesitas. Te están ofreciendo manjares exclusivos que se adaptan en gusto y precio a tus necesidades. Te están tratando de persona a persona.

Todo esto no ocurre en una gran superficie. Los productos y sus precios se ofrecen y venden en función al criterio demanda/beneficio inmediato, sin tener en cuenta el “factor humano”, menos rentable a corto plazo pero un patrimonio casi sagrado para cuatro empresarios del mercado de Chamartín que saben el valor de mirar a los ojos. El valor de las personas.