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Carrillada de ternera
(acompañado de Marqués de Vitoria Crianza)

 

Receta de carrillada de ternera

Carrillada de ternera

 

Ingredientes:

2 Kg. de Carrillada
3 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
2 puerros
2 hojas de laurel
4 clavos
Vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Se cortan las carrillada en 4 pedazos cada una.

Se salpimentan, se enharinan y se fríen ligeramente.

Mientras tanto en una cazuela se pone toda la verdura cortada en juliana y cuando esté pochada se le añade la carrillada, se cubre con el vino blanco y se deja a fuego lento unas 2 horas aproximadamente.

Marqués de Vitoria Crianza

Marqués de Vitoria Crianza

 

Receta cortesía del Restaurante DOÑA PACA

 

Vino: Marqués de Vitoria Crianza
Tinto Rioja Crianza, uva 100% Tempranillo, sabroso que destaca por el buen equilibrio entre madera y fruta.

Consejo enológico cortesía del maître ALFONSO LÓPEZ del Restaurante DOÑA PACA