Del mercado a tu mesa

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Ensalada de berros y tomates (acompañado de Tricó 2010)

Receta de ensalada de berros y tomates con tocineta ahumada

Ensalada de berros y tomates

 

Ingredientes:

2 manojos de berros
1 Cebolla
300 gr de  Tomates cortados en gajos
100 gr de panceta ahumada cortada en tiras finas 

Vinagreta:
8 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
100 gr de queso fresco en cuadraditos
Sal 
Pimienta

 

Lavar con cuidado los berros bajo el chorro del agua fría.  Si tenéis una centrifugadora de verduras perfecto, si no secar en lo posible los berros.

Desechar los tallos duros y colocar las hojas en una ensaladera. Agregar la cebolla, los tomates y reservar.
A continuación, freír las tiras de panceta en un sartén, sin añadir aceite pues con su propia grasa dará suficiente, hasta que estén bien doradas y crujientes.

Para la vinagreta mezclamos en un bol aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Rociar con este aliño la ensalada, añadir los cubitos de queso, colocar encima la panceta ahumada y servir.

Receta cortesía de Silvia Cortés

Albariño Tricó 2010

Tricó 2010

 

 

Vino: TRICÓ 2010.

Plato ligero donde manda la panceta ahumada, por lo que escogeremos un vino albariño con trabajo de días en botella, buscando una acción reductiva del vino al mismo tiempo que le confiere cremosidad, acidez y cierta notas ahumadas simuladas. Nos va a permitir una maridaje amable.

 Precio aprox.: 10 €.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO.

 

Producto fresco, producto sano

Papa canaria

Papa canaria

 

 

El aislamiento geográfico de las islas Canarias, lugar por el que penetró la patata hacia Europa, ha convertido a este archipiélago en la única zona europea donde hoy pueden encontrase las “papas andinas”, papas antiguas o Papa Canaria.

De formas caprichosas, y que en algunos casos recuerda a las rocas volcánicas de su tierra de origen, esta variedad de patata se ha convertido en seña de identidad de la gastronomía canaria a través de las “papas arrugas”. Pulse aquí para conocer la receta. 

Espárragos de la Comunidad de Madrid

Espárragos de la Comunidad de Madrid

 

* Ya están el mercado Espárragos nacionales, en este caso de las fincas de Ciempozuelos, próximas Madrid. Cuando compre espárragos escoja los que tienen puntas compactas, cerradas, y tallos rectos y firmes, sin cambio de coloración.

Espárragos silvestres, espárragos verdes de diferentes calibres -ya sea para plancha o para cocer- o espárragos blancos, una delicia por su carnosidad y sabor.

Cremas y purés lista para comer Dimmidisì

Cremas y purés listos para comer Dimmidisì

 

 

* Si no tiene mucho tiempo para cocinar, puede escoger Cremas preparadas Dimmidisì, en la zona de refrigerados, como elaboradas en casa y en cómodos envases de 2 raciones, listas para calentar y comer.

Escoja entre sus diferentes opciones: Crema de calabaza y zanahoria, Puré de Verduras y Crema de espárragos verdes. Una solución cómoda y con garantía para tomar un primer plato caliente.

Fresón de Palos y nata montada

Fresón de Palos y nata montada

 

 

 

* Fresón de Palos, caracterizado por su gran tamaño, su brillante color rojo, su consistencia en la boca y un intenso sabor que evoca a la próxima primavera. Un placer para los sentidos. Y podrá adquirirlo junto a su combinación perfecta, nata montada de  gran calidad.

 

 

Naranjas y sanguinas en Frutas Charito

Naranjas y sanguinas

 

* Momento perfecto para disfrutar de cítricos, en todas sus variedades:
Naranjas de mesa variedad Navel Late, carnosas, dulces y sabrosas.
Naranjas de zumo, de piel fina y llenas de jugo, hasta un 60% de su peso.
Sanguinas, con su característico color rojo intenso y su inconfundible sabor.
Mandarinas, el cítrico más consumido en el mundo, su variedad clementina es una garantía para tomar un fruto dulce, pleno de zumo y sabor.
Naranjas grano de oro, una peculiar variedad de la zona de regadío del valle del Guadalhorce, de sabor intensamente dulce.

Todos ellos constituyen el alimento ideal para prevenir resfriados por su gran aporte de vitamina C.

Curujas en Frutas Charito

Curujas

* Una Delicatesen para ensaladas son, sin duda, las corujas, también llamadas pamplinas, una plantita verde que nace de forma silvestre junto a los arroyos de invierno de la sierra, son jugosas y de increíble sabor. Alíñelas como lo haría en una ensalada y descubrirá un mundo de sensaciones hasta ahora desconocido.
O sus hermanos los berros de río, esta modalidad silvestre, se encuentra en los cauces más limpios de las montañas y aportan, ya sean solos o en compañía de otras verduras, su original sabor ligeramente picante y amargo. Además se le presumen multitud de beneficios para la salud (combaten la presión arterial, la glucemia, el colesterol…)

* Brillantes Berenjenas, de piel tersa y firme carne.

* Alcachofas, que pronto veremos desaparecer de nuestros mostradores y que tiene la oportunidad de seguir degustando. Les escogemos piezas de hojas cerradas, compactas y apiñadas que son garantía de terneza.

 

 

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Web de Frutas Charito

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