Pedro García de la Navarra, propietario de La Taberna de Pedro
Para Pedro García de la Navarra la restauración no tiene secretos, ha conocido todos los frentes, desde la sala y el trato directo con el cliente, al trabajo culinario frente a los fogones.
Años de experiencia acumulada en lugares emblemáticos, Viridiana, Príncipe de Viana, El Amparo o Aldaba, o lo que es lo mismo, ha estado presente en buena parte de la historia de la gastronomía capitalina de finales del pasado siglo y comienzos de éste.
En el 2004 se lanza a la aventura individual, abriendo La Taberna de Pedro (C/ Alberto Alcocer, 38), que con el tiempo se ha convertido en lugar de referencia, en la zona, del comer bueno y bien, con una muy buena bodega.
Y es que La Taberna – Premio Metrópoli «Bar de Tapas o Enoteca»’ 2006- ha conseguido aunar, de manera sabia y sin necesidad de boato, los placeres que todo buen gourmet gusta de disfrutar:
La cocina de toda la vida, basada en productos de temporada y en una cuidada selección de la materia prima, y una bodega con más de 300 referencias, de dentro y fuera de España, y que incluye desde vinos jóvenes hasta verdaderas joyas enológicas; o si se prefiere, una cuidada oferta de cervezas: negra, premium, de abadía…
Actualmente compagina sus cocinas con una nueva aventura, la Vinoteca García de la Navarra, cuyo resultado no puede ser más exitoso.
Entre las múltiples opiniones favorable que se han dicho de La Taberna hemos escogida una – pistoynopisto.com – que resume a la perfección el valor de este rincón gastronómico: “…aquí nada es lo que parece y si un cliente no va previamente advertido, se perderá uno de los mejores recitales de cocina tradicional que hoy día se dan en Madrid, acompañado de una de las cartas de vinos mejor seleccionadas y preciadas de España.”
Interior de La Taberna de Pedro
C/ Alberto Alcocer, 38
28016-Madrid
Reservas: 91 457 33 63
http://latabernadepedro.com/index.php