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Frutas Charito: frutos rojos, manantial de juventud

Frutos rojos

Poderosos antioxidantes y alta concentración de vitamina C, los frutos rojos se han posicionado como los paladines de la alimentación sana. Quizás no llegue a tener la facultad de rejuvenecer, pero es seguro que posibilitan que el cuerpo se mantenga en el mejor estado posible de bienestar.

El poder rejuvenecedor de los frutos rojos

Aunque en la naturaleza el color rojo es sinónimo de alerta, los brillantes frutos rojos representan, por el contrario, la esencia de características y cualidades irresistibles, asociadas a diversas sustancias que prometen, entre otros beneficios, el antienvejecimiento y la prevención de dolencias cardiovasculares.

La inclusión de estos frutos en nuestra dieta significa, en lo estético, colores intensos y alegres que dan prestancia a las elaboraciones, en el paladar, intensos sabores que ocupan toda la gama de sensaciones, desde lo dulce a lo ácido, y en lo alimenticio, son fuente de fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos, acompañado de sustancias tan milagrosas como los flavonoides, antiocianina y compuestos antioxidantes que protegen nuestras células de los radicales libres, estimulan las defensas, fortalecen nuestro cuerpo y aumentan la capacidad cognitiva. Todo ello en pequeños frutos y bayas, en muchos casos silvestres, de forma y apariencia sugerente que pueden, y deben, alegrar diariamente nuestros menús.

Lo perfecto es comprar este grupo de frutas cuando están en un grado de madurez iniciado o, si el consumo ha de ser inmediato, incluso avanzado. Debes guardarlas en el frigorífico, o mantenerlas, al menos, apartadas del calor y la luz, ya que son enemigos irreconciliables.

En general, no resulta conveniente despojarlas de su tallo hasta que las vayas a trocear para su consumo. También es recomendable no partirlas con mucha antelación.

El lavado previo a su consumo ha de realizarse de manera minuciosa, pero siempre con agua fría y con el fruto entero, para evitar que ciertos componentes se pierdan en el agua. Además, no es buena idea dejarlas en remojo, porque las pérdidas nutritivas son mucho mayores.

Arándanos rojos: ricos en antioxidantes

Arándanos en Frutas Charito

Arándanos: son unas frutas especialmente ricas en antioxidantes. Además, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer y son útiles para mejorar la circulación y combatir el colesterol.
Grosellas: favorecen el sistema inmunológico y son auténticas bombas de vitamina C
Cerezas: ricas en betacarotenos, además de ser depurativas y diuréticas. Para las del Jerte aún tendremos que esperar, pero puede darse el placer de probar las Cerezas Cherry Glamour, cultivadas en Lleida y consumidas en las mesas más exclusivas del todo el mundo.

Cerezas Cherry Glamour, la cereza más cara del mundo

Frambuesas: son unas frutas muy ricas en vitamina C, una reconocida vitamina con beneficios antioxidantes que ayuda a la hora de prevenir el cáncer, a la vez que neutraliza los diferentes efectos negativos de los radicales libres. Sin olvidar que permite paliar los síntomas de los procesos alérgicos.
Fresas y fresones: bajo contenido en azúcar, beneficiosas para combatir al anemia, perfectas por sus beneficios desintoxicantes y refrescantes, y por la multitud de recetas en las que se puede incluir. Atención a nuestras fresas cultivadas, perfectas en forma, color y sabor, o al fresón de Palos.
Moras: idóneas para la eterna pelea contra el colesterol, pues ayuda a reducir el colesterol LDL, en román paladino: el malo, mientras que potencia el HDL, el bueno, además de reducir el riesgo de arterioesclerosis.

Zumo natural antioxidante de frutos rojos

Si prefiere un consumo inmediato de la mejor combinación de diferente frutos rojos les sugerimos los zumos antioxidantes elaborados cada día y que encntrará en nuestra sección de frío. comercializados por la marca Be Fresh!

Sugerencias:

Espárragos, de los que comienzan a desbordar nuestros puestos, ya sean los trigueros, de la vega del Tajo a su paso por Aranjuez, o potentes espárragos blancos de la huerta de Navarra. Unos y otros, según la preparación que desee realizar, dan como resultado un primer plato magnífico y sano.

Espárragos trigueros de Aranjuez

Nísperos, anuncian la llegada del buen tiempo. Sabrosos y perfectos para comenzar la operación «bikini» de cara al verano.

Sabrosos Nísperos seleccionados para Frutas Charito

Setas de primavera: un año propicio en lluvia da como resultado una buena oferta de setas de temporada. Aproveche las colmenillas o los perrechicos, estos lujos efímeros permite platos excelsos.

La mejor selección de setas de primavera en Frutas Charito

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Página web de Frutas Charito

Web Frutas Charito

Saque rendimiento a los productos de temporada

Aunque la mejora de las técnicas de cultivo, la investigación en nuevas variedades y la globalización de los mercados de frutas y verduras permite encontrar a lo largo del año casi todo tipo de productos, seguimos apostando por aprovechar la temporalidad de cada artículo, entre otras razones por que económicamente adquirirlos en su tiempo natural es más rentable y por que su momento de sazón no tiene comparación.

Alcachofas de la huerta navarra

Alcachofas de Tudela

Nuestras abuelas ya nos enseñaron como aprovechar la estacionalidad de cada producto para almacenar su sabor y poder utilizarlo en cada momento. La preparación de mermeladas, confituras y salsas no requieren un profundo conocimiento de las artes culinarias (si vamos a la opción más básica) y éstas nos permite desafiar el paso del tiempo.

Pongamos un ejemplo. Es momento de alcachofas, especialmente de las divas de esta hortaliza: las alcachofas de Tudela, y superado su tiempo nos dedicamos a evocar en el paladar su increíble y especial sabor.
Pues bien, le mostramos un sistema sencillo de capturar esa sensación mediante la elaboración de una salsa de alcachofas tan sencilla como resultona. Bastará con cocer las alcachofas limpias, incluyendo el rabillo o pedúnculo – que da mucho sabor – en agua con sal. Al mismo tiempo sofreir unas láminas de ajo en aceite de oliva hasta que doren, pero sin quemar. Sobre esto añada jamón serrano picado hasta que pierda el color crudo.
En el vaso de la trituradora vuelque el contenido de la sartén, las alcachofas en trozos y algo del caldo de la cocción de las mismas. La cantidad de caldo dependerá de la textura que quiera conseguir, aunque hay que recordar que se quiere obtener una salsa con cierta densidad.
Una vez totalmente triturado guarde, en las porciones que mejor considere, en envases cerrados y al congelador. Pasará el tiempo y querrá evocar el peculiar sabor de las alcachofas en, por ejemplo, una pasta. Tan sencillo como descongelar y mezclar. Absolutamente delicioso.
Bien es cierto que siempre podemos  ofrecerle conservas de altísima calidad, pero no tendrá el sello de “hecho por uno mismo” y eso tiene un valor añadido.

Tan sencillo como hacer mermelada, como puede comprobar en este video:

Y en este arrebato didáctico de cómo aprovechar al máximo su compra, le proponemos una recomendación para sacar rendimiento a ese fresón o fresa que ha estado más de la cuenta en su frigorífico:

 

Fresas y cava en cóctel

Coctel de fresas y cava

Coctel de fresas y cava
Esta es una receta que sirve para aprovechar esas fresas que en ocasiones se nos maduran más de la cuenta y no están tan tersas para tomarlas solas o con azúcar, pero son las mejores para hacer mermeladas o este coctel que os cuento ahora.
Limpiamos las fresas del pedúnculo y las partes blandas, las lavamos, secamos, troceamos y trituramos, del puré que obtenemos de triturar las fresas ponemos una cucharadita en una copa de cava o de las que tengamos en casa. Terminamos de llenar la copa con cava y tenemos un aperitivo muy bueno para antes de comer o para tomar una copa después del almuerzo. Pensareis que si para aprovechar las fresas tenéis que abrir o comprar una botella de cava casi mejor tirarlas pero en el mercado hay cavas al igual que vinos que no tienen por qué costarnos 20 Euros, hay productos más económicos que son perfectos para este tipo de elaboraciones.
Sugerencia de Mariano Pedraza de El Rincón de la Almazara

Otras recomendaciones:

* Atención a las setas de primavera y en especial a los Perrechicos, o setas de San Jorge. Unas pequeñas delicias que adornan los prados en esta época y piezas cotizadas para los amantes de hongos. Su máxima virtud es el aroma: intenso y embriagador. Basta con limpiarlas someramente con un paño, como mucho ligeramente humedecido, y realizar una mínima preparación en revueltos y salteados.

Graviola o chirimoya brasileña

Guanábana

* En nuestra sección de refrigerados podrá encontrar Pulpa de Guanábana, en envases de 450 gr. de la marca FresKita. Quizás este fruto no le llame la atención, o lo desconoce, pero la guanábana, graviola o chirimoya brasileña, de carne jugosa, aromática de color blanca o algo amarillenta con sabor acido-agridulce similar a la piña o el mango, está muy difundido como tratamiento natural contra algunos de los tipos de células tumorales, aunque no cuenta con el refrendo de la industria farmacológica. Además atesora otras virtudes: diuréticas, vasodilatadores y protectoras del hígado.

Patatas cultivadas en sustrato de turba

Patatas egipcias

* Dos sugerencias en torno a la patata: por un lado, patata egipcia cultivada en sustrato de turba, de increíble calidad y presencia. Por otra parte, hemos encontrado, entre la inmensa variedad que ofrece el mercado, la quintaesencia de las patatas fritas: Patatas fritas Artesanas de Soria, elaboradas con patatas de las altas tierras sorianas, fritas en aceite de oliva y en su punto de sal. Más sabrosas, más sanas, más crujientes, más naturales… que ninguna.

Y como recordatorio apunte que es tiempo de magníficos guisantes, espárragos blancos y trigueros insuperables, de jugosas peras ercolinas, de tomates Ibérikos…, y mucho más

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

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