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Frutas Charito: le devolvemos el trópico al gin tonic

Variedades de gin tonic

Queremos que se convierta en un experto barman,  elaborando su gin tonic perfecto. Para ello le traemos lo mejor de las especias tropicales para reintegrar al cóctel todos los matices.

Resulta extraño que una de las bebidas que mayor auge tenga en la actualidad, el gin tonic, arranque su historia como un remedio contra la enfermedad tropical de la malaria. Pero lo que ahora conocemos como el cóctel inicia su travesía en Perú cuando se empezó a utilizar la cinchona como planta curativa, la mujer del virrey consiguió superar el mal gracias a la corteza de esta planta.
Años más tarde lograran extraer el principio activo de esta planta para generar la cura: la quinina, y convertida en pastillas se enviaba a las nuevas colonias europeas en Asia y África. Pero fueron los soldados británicos asentados en la India quienes encontraron la fórmula para hacer más digeribles sus dósis diarias de quinina, disolviendo las pastillas en agua, a la que añadían zumo de lima, ázucar y ginebra. El precusor del popular gin tonic era ya una realidad.

Especias para personalizar el sabor de su gin tonic

Bastó la visión comercial de personajes como Joseph Priestley, y sobre todo de Johann Jacob Schweppe (¿les suena de algo?) para que se vendiese el agua carbonatada con quinina, lo que comumnmente conocemos como tónica. En la actualidad de las mil y una versiones de tónica que encontraremos pocas son las que mantiene la quinina en su composición, pues la mayoría han optado por emuladores de sabor y edulcorantes.

Desde aquellos tiempos a la degustación actual del cóctel las cosas se han sofisticado en busca del gin tonic perfecto, del que, por supuesto, hay tantos como degustadores de la popular bebida, pero nuestra intención es que usted pueda devolverle esas notas tropicales que son intrínsecas a la chispeante bebida. Para ello les proponemos:

Limas kaffir, semejantes a las limas comunes pero de piel muy rugosa y que proporciona un potente sabor cítrico y floral. Tan solo utilizaremos la piel, pues la pulpa interacciona con el carbónico de la tónica y destruye las burbujas muy rápido. Lo que le quita buen parte de la gracia.

Limas kaffir

Y el más completo surtido de ingredientes botánicos: bayas de enebro, cardamomo, vainilla en rama, pétalos de flores, pimienta roja, pimienta de Jamaica, anís en grano, cilantro, clavo, canela en rama, palitos de lemongrass, menta, arándanos, frambuesasfresón Con todo ello…, perdón, escogiendo entre esta variedad podrá ir dando de forma a su gin tonic ideal, probar con las sensaciones que cada una de estas especias aporta al refrescante cóctel, de tal forma que en la tranquilidad de su casa consiga adecuar la combinación a las exigencias de su paladar.
¡A disfrutar de su particular Happy Hour!

Coruja

Aunque no siempre se pueden encontrar merecen la pena. Si no ha degustado en alguna ocasión las corujas, o pamplinas, algo le falta. Una planta acuática pequeña y tierna, que crece en fuentes y regatos de aguas cristalinas de zonas de montaña. Realmente es el mejor indicador de que una corriente de agua está libre de contaminantes, de no ser así la coruja simplemente no aparece.

Ensalada de corujas

Imagen de www.cocinayaficiones.com

Brotes tiernos que se pueden consumir directamente, sin más que un toque de aceite o de una vinagreta, o sirviendo de acompañamiento a piezas de carne al horno o a la plancha.

Una delicia de la naturaleza que recomendamos se aliñe en la misma mesa por cada comensal, pues sus delicadas hojitas pierden brillantez al contacto con el aliño. Es inevitable, lo delicado merece un trato especial y el espléndido sabor de las corujas lo vale.

Fresón

El mejor fresón de Huelva

De Huelva, sin duda. Ha arrancado la temporada y las primeras cajas del rojo fruto nos hace presagiar una magnífica cosecha.

Naranjas naturales

Naranjas naturales

Sin pasar por cámaras frigoríficas ni procedimientos de maduración, conservación o maquillaje, solo naranjas naturales maduradas en el árbol, frescas y naturales al 100%.

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Página web de Frutas Charito

Web Frutas Charito

Stevia, la opción natural para la diabetes

El mundo vegetal no solo nos ofrece alimentos que sacian nuestro apetito, también proporciona productos que por sus características y composición permiten regular nuestra salud de forma natural, sin los “efectos colaterales” de la farmacopea industrial. Este es el caso de la Stevia, una planta saludable a todas luces.

La stevia, la planta de los diabéticos

Hojas de Stevia

 

Utilizada desde tiempo inmemorial en Paraguay como edulcorante natural, pues es mucho más dulce que el azúcar pero aportando 0 calorías, y estudiada desde los inicios del pasado siglo por la comunidad científica, ha demostrado sus propiedades medicinales en muchos aspectos, pero especialmente como regulador del azúcar en sangre. La diabetes se ha convertido en epidemia en muchos países. Según el Instituto Internacional de la Diabetes afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una predicción de la Organización Mundial de la Salud que estima que para el 2025 se podría llegar a 300 millones. Pues bien, se ha demostrado que el consumo de las hojas tiernas de Stevia tiene un importantísimo efecto de regularización de la glucosa en la sangre, por sus propiedades hipoglucémicas, mejorando significativamente la calidad de vida de los que sufren esta enfermedad. De la misma forma se han constatado sus propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico… Y estas son solo algunas de las cualidades

Buena parte de la responsabilidad de la difusión la Stevia en nuestro país la tiene el payés Josep Pàmies, que como participante en el movimiento Slow Food defiende una alimentación meditada, ecológica, sustanciosa y sana, recuperando desde sus campos de cultivo toda una variedad de plantas poco habituales en la cocina pero de probada reputación alimenticia y culinaria.

El siguiente video se convierte en una lección magistral del mayor defensor de la Stevia.

Para asegurar la calidad y frescura de las hojas de Stevia podrá realizarnos su pedido con anticipación. De esta forma, podemos garantizar íntegramente las propiedades de esta planta.

Para su consumo le recomendamos en infusiones (mañana y noche) en una proporción de una cucharadita de postre por taza de infusión. También se puede realizar la infusión para dos días: bastará hervir un litro de agua y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejándolo reposar durante 10 minutos, para después filtrarlo.

Delicias de Navarra

Ya todos los espárragos que ofrecemos son de producción nacional, de diferentes lugares pero un denominador común: calidad.

Espárragos de Navarra

Pero esta vez vamos a resaltar los espárragos de Navarra, acogido a la Indicación Geográfica Protegida, caracterizados por su coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar; todo un catálogo de virtudes que son la consecuencia de las frías noches de la zona de producción, de la calidad de la aguas con las que se riegan y de un sistema de cultivo tradicional.

La otra joya que traemos de la huerta navarra son las afamadas Alcachofas de Tudela, en su variedad Blanca de Tudela, uno de los productos estrella de la temporada y prioritario en su mesa. Las identificará por su perfecta forma redondeada, por la brillantez de sus hojas y por la firmeza de su estructura. Es en boca donde alcanzan su máximo esplendor: crujientes, ligeramente amargas, jugosas; en crudo ofrecen una agradable sensación de frescor y se pueden aprovechar la gran mayoría de las hojas.

En formato express apunten productos que no debe olvidar en su próxima compra:

Naranjas naturales, sin tratar

 

* Naranjas naturales, directamente del árbol, sin ningún tratamiento de conservación, lavado o abrillantado para maquillar su aspecto. Para que las disfrute con todo su sabor, y seleccionadas entre los mejores productores levantinos.

Calçots, esas cebollas blancas, tiernas y suaves, con la Denominación de Origen Protegida de la zona de Valls, para que pueda asarlos en su barbacoa o cocinarlos al horno, mojados en salsa romescu. Todo un rito de la buena mesa que además aporta beneficios saludables por ser diuréticos, tonificantes y digestivos.

Fresón de Palos (Huelva)

Fresón de Palos, quizás pequemos de reiterativos, pero debemos aprovechar la temporada álgida de un fruto especial, que además de sabroso y versátil constituye una importante fuente de vitamina C, fibra y potasio. No lo deje escapar. Y podrá llevárselo por cajas, a un precio increíble.

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

 

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