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En esta edición de noviembre contamos con la colaboración inestimable del Chef Pepe Rodríguez Rey – Restaurante EL BOHIO -, tercera generación de restauradores que con su experiencia profesional e ilusión ha sabido imprimir carácter y marcar un estilo propio convirtiendo al Restaurante El Bohío en uno de los templos de cocina de vanguardia más importantes del país, desarrollando la cocina castellana hasta alcanzar sus más altas cotas. Cocina caracterizada por la calidad de las materias primas, claridad de conceptos, vinculación con la tierra y depurada técnica.

Este estilo perfeccionista que reflejan sus platos tiene su espejo en su cuidada bodega. Diferentes premios, entre los que cabe destacar 2 Awards concedidos por la revista Wine Spector o el premio de la Guía Gourmentour, dejan patente que nos encontramos ante una de las mejores bodegas de restaurante del mundo, con más de 800 referencias.

En esta ocasión nos suministra 3 joyas de su carta, donde toman protagonismo el lomo de cordero, o una creación estrella en el que huevos, hongos y setas combinan a la perfección, o la maestría en el tratamiento del bacalao desalado para convertirlo en un Tiznao donde las raíces manchegas son claramente identificables. A estos añadiremos la preparación de un ave tan original como sabrosa, la becada.
Productos de temporada que encontrará en los puestos de Pollería Hermanos Gómez, Pescaderías Ernesto Prieto, Frutas Charito y Carnes Cesáreo Gómez.

Rincón del Rest. EL BOHIO

 

Restaurante EL BOHIO