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Pollo en la barbacoa

Buen tiempo y ganas de disfrutar son las dos premisas para organizar una buena barbacoa. Aunque es habitual asociar las brasas con la carne de vacuno nada más lejos de la realidad. Les proponemos que la próxima parrillada tenga como base el pollo. Tiene la misma dificultad en su preparación que otros productos cárnicos, es decir ninguna, y el resultado final es muy sabroso, enormemente sano y económico.

Pechugas de pollo a la parrilla

 

En la larga lista de especialidades para darse el placer de cocinar a cielo abierto les proponemos dos opciones: por un lado, elaboraciones específicas para barbacoa, siempre con la garantía de calidad de Pollería Hermanos Gómez, por otro, piezas de pollo tradicionales con alguna sugerencia para darle un toque exótico.

Años de experiencia nos han servido para depurar y perfeccionar nuestras elaboraciones artesanales, que nuestro equipo de profesionales prepara con exquisito cuidado y siempre utilizando lo mejor de nuestros mejores pollos. Vamos con algunas:

Pechugas adobadas: con la misma receta para el aliño con la que hemos cosechado los aplausos de la clientela. Un adobado justo y equilibrado que resalta el sabor y la terneza de las piezas de carne suprema.

Alitas adobadas, un clásico que gusta a toda la familia, que al fuego alcanzará ese punto crujiente que las hace únicas y tan divertidas.

Salchichas de pollo: son uno de nuestros productos estrella, sobre todo entre los más pequeños. Tan fáciles de hacer y tan sabrosas. Para servirlas como hot dog, con su ketchup y su mostaza, o acompañándolas de cebolla caramelizada, no tienen rival. Y encima son muy sanas y nutritivas.

BROCHETAS DE POLLO ADOBADAS

Brochetas: escogemos los mejores trozos del pollo, los envolvemos en nuestro adobo especial y los insertamos intercalando pequeños trozos de pimiento verde. Atractivas y variadas.

Hamburguesas de pollo: picamos la carne finamente, le damos forma y se la ofrecemos en dos versiones. Hamburguesas naturales, tal cual para que usted las aliñe a su gusto, o hamburguesas con un toque de salsa barbacoa. Usted elige, pues las dos están de chuparse los dedos. Entre pan y pan, con queso, con lechuga, con tomate, con bacon, con la salsa que más le apetezca. El límite lo pone usted. Además, no se preocupe si los niños repiten, recuerde que lo que realmente están comiendo es la mejor carne de pollo, con todas sus virtudes.

 Directamente el pollo a la brasas

La otra opción es poner a la parrilla piezas del pollo sin más, escogiendo el corte que más le guste y dejando que el fuego de la barbacoa haga lo demás. Aquí podrá visionar un video de unos «locos por asar» argentinos que le darán las pautas a seguir.

También podemos preparar el pollo marinado con una mezcla de especias y líquidos, entre ellos un ácido –por ejemplo limón-, que ablanden y aromaticen la carne de pollo antes de cocinarla. Dejándolo reposar en la preparación durante toda la noche (siempre en la nevera) conseguiremos una carne final más jugosa, que se cocinará más deprisa y obtendremos un extra de sabor.

 

Pollo al sabor de oriente

Si se siente aventurero y desea que su pollo a la barbacoa alcance cotas de exotismo, le ofrecemos un abanico de salsas y aliños para dar un toque de sofisticación. De los especialistas en salsas indias Tiger Khan –un icono mundial de aliños orientales- podrá escoger entre la popular Tikka Masala (una combinación de especias preparadas a fuego lento con cebolla frita masala, tomate, especias aromáticas tikka y crema), Korma (con base de yogur, coco y especias), Medium Curry (picante pero sin exageraciones), Madrás (para paladares ya curtidos en aliños picantes) o Jalfrezi (picante medio con coco, cilantro y chili dulce). Deje volar su imaginación y sus papilas gustativas. No se arrepentirá.
Condimentos y salsas indias

Tan solo algunas recomendaciones básicas:
* Recuerde que las carnes deben estar atemperadas a temperatura ambiente antes de colocarlas en la barbacoa.
* Si fuera necesario añadir algo de sal, hágalo justo antes de cocinarlas para evitar que pierdan sus jugos.

 

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.hermanos-gomez.es/

Web de Pollería Hermanos Gómez

Web de Pollería Selecta Hermanos Gómez

Pularda para el verano

¿Por qué reservar el placer de comer una magnífica pularda al entorno de la fiestas navideñas?. Disfrutar de las excelencias de esta ave en tan escasas fechas es de un estocismo vano. El verano es una época perfecta para beneficiarnos de una carne inigualable, sana y deliciosa, y además a mejor precio.

También es momento de organizar una barbacoa a base de las especialidades artesanas y elaboradas por nuestros profesionales, donde el pollo tiene un lugar de preferencia.

Pularda de la estepa de la firma El Romeral

Pularda de la estepa

Reinterpretando el adagio popular se podría decir: “no dejemos para las navidades lo que podamos degustar hoy”. Este es el caso de la Pularda de Estepa de la explotación El Romeral.

Ubicada en Los Monegros, esta pequeña explotación artesanal se ha especializado en aves de corral “de verdad”, criadas como antiguamente, donde se prima un desarrollo al aire libre, realizando ejercicio, y una alimentación a base de productos naturales, como maíz, trigo, cebada… de sus propios campos, y raciones diarias de frutas y verduras de temporada, el complemento ideal para conseguir una carne de primer nivel, caracterizada por un sabor y una textura únicos.

Las Pulardas de la Estepa tienen 110-130 días de crianza en semilibertad, sin que en su desarrollo se hayan utilizado aporte de promotores del crecimiento, ni hormonas. Una carne auténticamente natural, a la antigua usanza, todo para asegurar al consumidor su enorme calidad.

Brochetas de pollo adobadas de Pollería Selecta Hermanos Gómez

Brochetas de pollo adobadas

POLLO EN LA BARBACOA

El invierno ha sido largo, la primavera inestable, ya era hora de que el buen tiempo nos diese un respiro… y hay que aprovecharlo, por ejemplo disfrutando de la comida al aire libre. Organizar barbacoas es casi el preludio de las vacaciones, que ya se adivinan en la cercanía. Hoy le proponemos degustar una parrillada sana, utilizando el pollo y el pavo como protagonistas, pues lo lúdico y lo sano pueden ir de la mano.

Carnes que incorporan a nuestro organismo proteínas de alto valor biológico y nutrientes con un bajo contenido en grasa y que le presentamos en una gama de presentaciones, todas ellas realizadas de forma artesanal por nuestro equipo de profesionales para conseguir el mejor de los resultados.

Pechuga de pollo o pavo: perfectas para cocinar a la barbacoa, es la parte que contiene menos grasa por lo que proporciona un bajo contenido calórico y colesterol.

Pechugas adobadas: con la receta que hemos utilizado desde nuestros orígenes y que tanta aprobación tiene entre nuestros clientes. Un aliño justo y equilibrado para dar un sabor especial a piezas de carne suprema.

Alitas de pollo adobadas de Pollería Selecta Hermanos Gómez

Alitas de pollo adobadas

Salchichas de pollo artesanas de Pollería Hermanos Gómez

Salchichas de pollo

Brochetas de pollo adobadas: pechuga de pollo troceado al que intercalamos pimiento verde y a continuación adobamos con nuestra salsa especial.

Salchichas frescas: elaboradas artesanalmente con todo el sabor del pollo, perfectas para que los niños se chupen los dedos.

Hambuguesas de pollo: en dos versiones diferentes, naturales o con un toque especial de salsa barbacoa. Ambas son deliciosas.

Alitas adobadas: un bocado exquisito con su punto de sabor, simplemente perfectas.

Algunas recomendaciones complementarias:

Recuerde que las carnes deben estar atemperadas a temperatura ambiente antes de colocarlas en la barbacoa.

Si fuera necesario añadir algo de sal hágalo justo antes de cocinarlas para evitar que pierdan sus jugos.

En nuestra tienda encontrará multitud de salsas y aliños para completar los platos. Elija entre las más tradicionales o salsas orientales para dar un toque sofisticado. Todas ellas son de primeras marcas.

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web http://www.hermanos-gomez.es

Web de Pollería Hermanos Gómez

Web de Pollería Selecta Hermanos Gómez