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Frutas Charito: le devolvemos el trópico al gin tonic

Variedades de gin tonic

Queremos que se convierta en un experto barman,  elaborando su gin tonic perfecto. Para ello le traemos lo mejor de las especias tropicales para reintegrar al cóctel todos los matices.

Resulta extraño que una de las bebidas que mayor auge tenga en la actualidad, el gin tonic, arranque su historia como un remedio contra la enfermedad tropical de la malaria. Pero lo que ahora conocemos como el cóctel inicia su travesía en Perú cuando se empezó a utilizar la cinchona como planta curativa, la mujer del virrey consiguió superar el mal gracias a la corteza de esta planta.
Años más tarde lograran extraer el principio activo de esta planta para generar la cura: la quinina, y convertida en pastillas se enviaba a las nuevas colonias europeas en Asia y África. Pero fueron los soldados británicos asentados en la India quienes encontraron la fórmula para hacer más digeribles sus dósis diarias de quinina, disolviendo las pastillas en agua, a la que añadían zumo de lima, ázucar y ginebra. El precusor del popular gin tonic era ya una realidad.

Especias para personalizar el sabor de su gin tonic

Bastó la visión comercial de personajes como Joseph Priestley, y sobre todo de Johann Jacob Schweppe (¿les suena de algo?) para que se vendiese el agua carbonatada con quinina, lo que comumnmente conocemos como tónica. En la actualidad de las mil y una versiones de tónica que encontraremos pocas son las que mantiene la quinina en su composición, pues la mayoría han optado por emuladores de sabor y edulcorantes.

Desde aquellos tiempos a la degustación actual del cóctel las cosas se han sofisticado en busca del gin tonic perfecto, del que, por supuesto, hay tantos como degustadores de la popular bebida, pero nuestra intención es que usted pueda devolverle esas notas tropicales que son intrínsecas a la chispeante bebida. Para ello les proponemos:

Limas kaffir, semejantes a las limas comunes pero de piel muy rugosa y que proporciona un potente sabor cítrico y floral. Tan solo utilizaremos la piel, pues la pulpa interacciona con el carbónico de la tónica y destruye las burbujas muy rápido. Lo que le quita buen parte de la gracia.

Limas kaffir

Y el más completo surtido de ingredientes botánicos: bayas de enebro, cardamomo, vainilla en rama, pétalos de flores, pimienta roja, pimienta de Jamaica, anís en grano, cilantro, clavo, canela en rama, palitos de lemongrass, menta, arándanos, frambuesasfresón Con todo ello…, perdón, escogiendo entre esta variedad podrá ir dando de forma a su gin tonic ideal, probar con las sensaciones que cada una de estas especias aporta al refrescante cóctel, de tal forma que en la tranquilidad de su casa consiga adecuar la combinación a las exigencias de su paladar.
¡A disfrutar de su particular Happy Hour!

Coruja

Aunque no siempre se pueden encontrar merecen la pena. Si no ha degustado en alguna ocasión las corujas, o pamplinas, algo le falta. Una planta acuática pequeña y tierna, que crece en fuentes y regatos de aguas cristalinas de zonas de montaña. Realmente es el mejor indicador de que una corriente de agua está libre de contaminantes, de no ser así la coruja simplemente no aparece.

Ensalada de corujas

Imagen de www.cocinayaficiones.com

Brotes tiernos que se pueden consumir directamente, sin más que un toque de aceite o de una vinagreta, o sirviendo de acompañamiento a piezas de carne al horno o a la plancha.

Una delicia de la naturaleza que recomendamos se aliñe en la misma mesa por cada comensal, pues sus delicadas hojitas pierden brillantez al contacto con el aliño. Es inevitable, lo delicado merece un trato especial y el espléndido sabor de las corujas lo vale.

Fresón

El mejor fresón de Huelva

De Huelva, sin duda. Ha arrancado la temporada y las primeras cajas del rojo fruto nos hace presagiar una magnífica cosecha.

Naranjas naturales

Naranjas naturales

Sin pasar por cámaras frigoríficas ni procedimientos de maduración, conservación o maquillaje, solo naranjas naturales maduradas en el árbol, frescas y naturales al 100%.

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Página web de Frutas Charito

Web Frutas Charito

Fiesta de frutas y verduras

Tomates rosa de Huesca

Tomates Basia

Tomates Basia

Puestos a seleccionar el “mejor” entre la multitud de variedades de tomates, tarea que no es fácil, nos hemos decantado por la producción de Huerta Basia, y el tomate que lleva su nombre y que representa la máxima expresión. Desde sus fértiles tierras en Barbastro (Huesca), su propietario se ha empeñado en cultivar un tomate único, lleno de sabor. Pero cuáles son las características que le han convertido en especial. Fundamentalmente porque recupera el concepto del tomate de antaño, el que siempre hemos pensado que los agricultores se guardaban para consumo propio por su calidad. Entre sus peculiaridades más destacables señalar su dulzor, su fuerte aroma y su sabor intenso, y escasamente ácido. Su color comienza en rosa al iniciar su maduración a rojo más intenso en cuando está muy maduro. Resaltable es también su tamaño, las piezas suelen rondar los 500 gramos, y no es extraño tomates que alcanzan el ¡kilo y medio de peso!.

Su temporada de recolección arranca a finales de julio y se prolongará, si el tiempo acompaña, hasta los primeros días de octubre, y recordemos que el tomate Basia solo está en el mercado cuando está plenamente maduro, en su momento exacto.

Una sugerencia, en lo posible evite conservarlos en la nevera, como otros muchos productos el frío les hace perder buena parte de su sabor y aroma. Y por último una recomendación del productor, Fernando, que sin duda es quién mejor conoce el género: “Este tomate sabe mejor cortado en rodajas de un dedo de grosor, mejor que en gajos. De esta forma creemos que desprende más aroma”. Pues le vamos a hacer caso.

Gin Tonic con pepinoLa cultura del Gin tonic

Desde hace unos años el gin tonic ha pasado a ser una bebida de culto. De tendencia se ha convertido en un imprescindible de las relaciones sociales. De la más o menos lograda combinación de ginebra con tónica y su correspondiente rodaja de limón, en la actualidad podrá encontrar en el mercado infinidad de ginebras, cada una con matices personales, que puede combinar con un buen número de tónicas. Pero en el ámbito que a nosotros no atañe le aportamos 3 productos que se han convertido en vitales en la confección de un gin tonic perfecto. El pepino, del que suministramos delicadas piezas de pepino baby de la mejor calidad que aportará un aroma peculiar; brillantes, verdísimas y frescas limas, que han sustituido al limón, y bayas de enebro, el alma de la ginebra y que ligeramente chafadas potenciarán el sabor.

Ya lo tiene, escoja su tipo de ginebra, la calidad de su tónica, los 3 productos recomendamos y mézclelos a su antojo. Quizás su resultado no vaya a ser aupado a la categoría de gin tonic cum laudem por un reputado maestro coctelero, pero será “su gin tonic”, y aquí se puede aplicar el dicho “como en casa en ningún sitio”. Salud.

 

Uvas sin pepitas de Frutas Charito

Uvas moscatel

De grano redondo, muy fina, de atractivo color dorado y de intenso sabor amoscatelado. De la comarca de Vinalopó (Alicante) nos llegan la denominación de origen “Uva de mesa embolsada Vinalopó”, embolsado que comienza en el mes de julio, cuando se inicia su maduración, momento en que se escogen los mejores racimos cubriendo cada uno con una bolsa de papel especial, bolsa que les protege de las inclemencias meteorológicas, de los molestos insectos, al mismo tiempo que protegen su piel manteniéndola limpia y fina, hasta su recolección. Resultado: una uva moscatel de alta calidad y excelente sabor, con todas sus propiedades antioxidantes y depurativas.

Higos Cuello de DamaHigos Cuello de Dama

Rivalizan con las uvas como anunciadores del final del verano. Quizás la variedad más apreciada entre los higos sean los denominados Cuello de Dama, una variedad de higo blanco reconocida por su fina piel, de pepitas minúsculas y un delicioso dulzor en boca. Hemos seleccionado los producidos en las tierras que rodean Poyales del Hoyo (Ávila), donde sus productores se han encargado de colocar su localidad en el mapa a base de cultivar un fruto realmente excepcional, donde solo se recogen del árbol los frutos perfectos, y así se los traemos al mercado.

 

Septiembre es un magnífico mes en verduras, y sobre todo en fruta (kiwis verdes dulces, ciruelas claudias, melón, sandía, peras, frutos del bosque, melocotones de Calanda, paraguayas…), por ello le recomendamos que siga día a día los productos más representativos a través de nuestra web, donde le suministramos información actualizada día a día.

Las primeras peras de la temporada

Peras de agua y conferencia

 

Más información, pedidos o compra on-line en nuestra web: www.frutascharito.es

Web de Frutas Charito

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