Del mercado a tu mesa

Tag - buey

Las ventajas de las carnes rojas

Buey gallego, carne roja por excelencia

 

Carnes Rojas, además de ser una excelente fuente de proteínas, las carnes rojas contienen cantidades apreciables de las vitaminas del complejo B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son nutrientes necesarios para la liberación de energía y para el proceso de crecimiento.

La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos y al igual que la vitamina B1 es necesaria para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

Pero el beneficio más significativo que ofrecen las carnes rojas en comparación con las blancas es su alto contenido de hierro y la mejor absorción de éste por el cuerpo. Una dieta deficiente en hierro puede llevar a la anemia, cuyos principales síntomas son fatiga y debilidad. El hierro también ayuda al cuerpo a protegerse contra las infecciones y contribuye a la producción de colágeno, sustancia que mantiene unidos los tejidos del cuerpo.

El modo de preparación también influye mucho en el contenido de grasa; buenas opciones para darle sabor a sus carnes sin añadir grasa son las especias. Igualmente, la manera más saludable de cocinar sus carnes es a la parrilla o en el horno, que no requieren grasa adicional.

Ningún alimento es dañino por sí solo. Una alimentación balanceada es aquella en la cual todos los alimentos son consumidos en las cantidades adecuadas y la clave para lograrla es la variedad.

-

Buey Gallego, el “pata negra” de las carnes rojas

Les ofrecemos un nuevo ejemplar de buey gallego.

Esta vez es de un peso inferior al anterior, pero su infiltración de grasa en la carne, el beteado en el magro, que al final le da ese sabor único, le convierten en un auténtico “pata negra” de la carne roja.

Y es que la jugosa carne de buey gallego y su singularidad en el paladar en su momento conquistó al crítico gastronómico del diario “The Guardian”, incluyendo el chuletón de buey gallego en su lista de los “50 mejores manjares del mundo”.

Y habiendo recibido semejante catalogación no durará mucho… RESERVALO YA.

Certificado Oficial

-