Del mercado a tu mesa

Lubina salvaje a la vinagreta de puerro

Lubina salvaje a la vinagreta de puerro

 

Ingredientes:

Lubina
Puerro
Vinagre de Jeréz
Aceite de oliva
Sal

 

Cortar la lubina en medallones y hacer a la plancha.
Cortar el puerro en juliana y saltear en abundante aceite. Añadir un poco de vinagre de Jérez y sal.
Emplatar la lubina y salsear con la vinagreta de puerro.

Receta cortesía de Yolanda OLAIZOLA del Restaurante ALDABA

         

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