Ensalada de higos, jamón y pera
Ingredientes:
Lechugas variadas
1 pera, pelada y cortada en 8 pedazos
6 higos, cortados en 6-8 trozos cada uno,
6 lonchas de jamón serrano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1½ cucharadita de miel
Pimienta negra recién molida
Coloque las hojas de ensalada en una fuente poco profunda.
Coloque las rodajas de pera en la parte superior, a continuación, los higos.
Partir cada pieza de jamón serrano por la mitad o en tercios y después enrollar cada pieza en rollos minis. Colocar el jamón en la parte superior.
Luego preparar el aderezo batiendo 3 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre balsámico y un chorrito de miel.
Vierta el aderezo a la parte superior y moler la pimienta negra por encima al final.
Receta cortesía de Hungry Australian.com
El Níspero 2011
Para acompañar esta receta en la mesa:
Vino: El Níspero 2011
Variedad Albillo Blanco, de las Bodegas El Níspero en la Isla de La Palma (Canarias). Al no destacar por su capacidad aromática se complementa con un plato pleno de sabores. Aporta mucho nervio y tonos amargos para equilibrar.
Precio aprox.: 11 €
Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA y LA TABERNA DE PEDRO.