Ingredientes:
2 doradas de ración
250 ml. de cava brut
2 cebollitas pequeñas
100 ml. de nata para cocinar
Sal
2 patatas
Aceite de oliva
En una bandeja para horno, previamente untada con aceite, poner las doradas limpias, las patatas previamente peladas y cortadas en rodajas gruesas, las cebollitas y la nata, poniendo un poco de sal por encima; se le añade el cava, regándolo todo por encima.
Se cuece en el horno a 200º de temperatura. Cuando tengáis las doradas hechas por un lado darles la vuelta con cuidado que no se rompan. Cuando se hayan hecho todos los ingredientes sacar de la bandeja y emplatar una dorada, unas patatas y una cebollita, y ensalsar por encima.
Si la salsa no está suficientemente trabada, ponerla en un cazo y reducirla, si es necesario, se le añade un poco de harina o maicena. Rectificar de sal.