Del mercado a tu mesa

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Información relacionada con la Frutería Charito

Verduras y frutas de noviembre

Calçots, cebollas tiernas de temporada

Calçots

 

En Frutas Charito los cambios de estación, y consecuentemente los cambios de clima, producen un cambio radical en nuestro paisaje de productos. Siempre con la constante de la variedad, pues nuestro empeño es que pueda disfrutar en cada momento del año de las mejores frutas y verduras de temporada, lo que tiene muchas ventajas: mejor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus propiedades. Todo ello facilita que su dieta alimenticia sea variada y saludable.

 

Este mes es el paraíso de las verduras.

Se inicia el tiempo de Calçots, cebollas tiernas procedentes de Tarragona, con un laborioso proceso de cultivo que incluye el desarrollo del brote, su extracción y su vuelta a plantar recubiertas de tierra, que le proporciona su clásico sabor y dulzura. Les proporcionamos los mejores calçots, y para facilitarle el trabajo le suministramos la salsa romescu tradicional, acompañante obligado.

Excelentes los guisantes y tirabeques, podríamos glosar sus especiales características, pero tan solo les diremos: pruébelos, son excepcionales.

Alcachofas, con sus características hojas cerradas y apiñadas, nos aseguran la terneza de cada pieza.

Acelgas, grelos, calabazas, boniatos, cardos… productos hipersanos que no deben faltar en nuestra cocina.

 

Peras de Comicio, de Agua y Conferencia

Peras de Comicio, de Agua y Conferencia

 

Setas: la templanza de este otoño está permitiendo que la temporada de setas y hongos sea excepcional y prolongada, tanto en variedad como en calidad, y seguimos ofreciendo boletus, amanitas cesarea, angulitas de tierra, chantarellas, níscalos, trompetillas, perrichicos, setas de caballeros, tricolomas… y un largo etcétera.

FRUTAS

En la sección de frutas, las peras ocupan un lugar especial. Poseedoras de fibra, sin calorías, muchas vitaminas, gran cantidad de agua, ácido fólico, taninos y bajo contenido en azúcares. Perfecta para cualquier dieta de adelgazamiento o de mantenimiento.

Además sus variedades nos permite escoger: pera de Comicio, más dulces, jugosas y cremosas, pera Conferencia, consistente, crujiente, con menos jugo, pera de Agua, de piel fina y extraordinariamente jugosas.

Manzanas Golden, Royal Gala, Reineta, Fuji, Ambrosía...

Manzanas Golden, Royal Gala, Reineta

 

Manzanas: el viejo refrán anglosajón “una manzana al día mantiene al médico lejos de ti”, tiene ya el soporte de la comunidad científica. Al menos eso se desprende de los múltiples estudios que sostiene los beneficios de esta fruta a la hora de ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades coronarias, la mejora de la tasa de glucosa o mantener a raya los niveles de colesterol con el simple ejercicio de consumir una manzana al día.

Y para que esto no resulte monótono se ofrece un extenso catálogo de opciones: la conocida Reineta, Royal Gala, cuyo brillante color rojo esconde una textura granulosa y un alto grado de azúcares, la Golden, de piel sabe y dulce sabor, la oriental Fuji, de carne crujiente y con mucho jugo, o la curiosa Ambrosía, una belleza bicolor cuyo sabor a miel y perfumado aroma inspiró a sus descubridores –que por cierto, parece ser que fue un puro azar- a bautizarla como “Ambrosía” o “alimento de los dioses”.

Empieza la temporada de lo cítricos, con las deliciosas mandarinas clementinas, ahora en un momento especial, con el beneficio que puede llevar una buena provisión pues aguantan en el frigorífico 2 semanas sin perder ninguna de sus cualidades.

Se asoma otro cítrico de sobra conocido, la naranja nueva, tanto en su versión para zumo o de mesa. En ésta época son perfectas para los que gustan de la mayor expresión de acidez de este fruto.

Momento de la reina de los antioxidantes, la granada, de la que puede degustar en fruto, como acompañante de ensaladas, o en riquísimos zumos envasados con todas las propiedades y beneficios.

Aún puede disfrutar de los últimos melones variedad piel de sapo, pues se mantienen muy sabrosos.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

 

Todo tipo de setas en Frutas Charito

Setas variadas y de la mejor calidad

Setas de temporada

Poco a poco las setas de otoño van llegando a nuestros mostradores. Tras una última campaña nefasta para hongos y setas, todos esperamos que este año el tiempo nos de un respiro y nos permita degustar esta delicatessen de nuestros montes.

 

Las últimas lluvias han permitido la aparición de suculentas especies que ya se encuentran en nuestros mostradores: boletus edulis firmes y de buen tamaño, robustas amanitas cesarea – para algunos, el bocado más preciado -, delicadas chantarelas, sabrosas trompetas negras, angulillas de tierra y brillantes níscalos.

 

Setas y hongos, joyas del otoño

 

Junto a estas joyas encontrará especies  cultivadas,  pero de que se han ganado un espacio en la gastronomía por méritos propios: shiitake, champiñón común o la variedad Portobello.

Frutas

Terminada la temporada estival van apareciendo frutas que anuncian el frío: rojísimos kakis, espectaculares mangas  (se diferencia del mango en el color de su piel, del verde intenso pasa a un verde pálido cuando la fruta madura, así como por su carne sin hebras) y chirimoyas, las dos provienen de la Costa Tropical de Granada, dulcísimas uvas moscatel,  granadas de Elche, melocotones aragoneses, clementinas, nectarinas, castañas y nueces…

Atención a nuestras frutas tropicales: cocos frescos, poco habituales en mercados en estas latitudes, suculentas papayas,  dulces piñas baby o dátiles del Jordán.

 

Amplio de muestrario de frutas.

 

Verduras y hortalizas

La ausencia de frío está provocando un retraso en la llegada al mercado de la verdura de otoño/invierno. De cualquier forma ya aparecen alcachofas de temporada, de procedencia murciana, grelos y berzas, los sanísimos coliflor y brecol (aupados en cualquier dieta por su comprobada labor anticancerígena), judías verdes finas, tomates de Navarra…

 

Novedades

En nuestro afán por ofrecer nuevos productos les presentamos una forma sana de disfrutar de la fruta como snack. Se trata de aperitivos de fruta tropical, 100% natural y libre de gluten. Por el momento ofrecemos dos variedades: Mix de fruta tropical y crispys de fresas. Sanos, deliciosos y perfectos para picar entre horas. Sobre todo para los niños.

También para la sección de aperitivos aportamos los envases de almendra marcona de la firma Almendras del Marquesado,  a elegir: con sal marina, con flor de sal o sin salar. Un elemento indispensable en cualquier mesa de cocktail.

Chips de frutas tropicales y de fresas

 

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

 

Vichyssoise (acompañado de Montenovo)

Vichyssoise

Vichyssoise o crema de puerros

 

Ingredientes:

4 Puerros grandes
1 Cebolla grande
80 grs de Mantequilla
3 Patatas
½ l de Caldo de Verduras ó Pollo
½ l de Leche
¼ l de Nata Líquida
Cebollino picado
Sal

 

Cortamos los puerros y la cebolla en trocitos. Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla a derretir. Echamos primero la cebolla y después de un rato los puerros, rehogamos bien y dejamos pochar.
Cuando no hayan empezado a dorarse todavía, añadimos las patatas en trozos y el caldo. Añadimos sal, removemos bien y dejamos cocer 40 minutos.

Montenovo de Bodegas Valdesil

Montenovo, godello D.O. Valdeorras

Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar un poco antes de triturarlo con la batidora. Añadimos la leche y volvemos a batir, para conseguir una crema homogénea. La pasamos a un bol, rectificamos de sal y añadimos la nata.
La guardamos en la nevera bien tapada para que se enfríe totalmente. Es mejor hacerla de un día para otro.
En el momento de servirla la espolvoreamos de cebollino o, en su defecto, de perejil picado.

 

Vino: Montenovo, de Bodegas Valdesil.

Vino blanco ligero de la variedad godello, D.O. Valdeorras, con bastante frescura y acidez. Un vino del norte para dar viveza a la textura de una vichyssoise.

Precio: 5-6 € aprox.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO.

Frutas para disfrutar del final del verano

Dátiles frescos

Dátiles frescos

 

Proponemos para este retorno estival una delicatessen: Dátiles frescos de Israel. No confundir con los dátiles secos tradicionales. Es sencillo de diferenciar: los dátiles frescos son a los dátiles tradicionales lo que una uva es a una uva pasa. De color amarillo, van madurando ya recolectados hasta alcanzar tonos más dorados, tomando tonalidades miel o marrón, y van ganado en contenido en azúcares, lo que se trasmite de forma notable a su sabor y aroma.
El resultado es una fruta con un exquisito y suave sabor, que no empalaga en boca. El Dátil fresco es jugoso, meloso, aromático, crujiente, fibroso, con textura y personalidad.

Todos estos matices le han granjeado el interés de reputados gastrónomos, que le han hecho un hueco en sus preparaciones, acompañando en guarnición a carnes y pescados.

Pochas frescas de La Rioja

Pochas

No olvidemos que todavía están en temporada los Tomates Rosas de Huesca, un producto extraordinario de piel sedosa y fina, de carne firme y de sabor dulce y maravilloso. Un tomate como no podrá probar otro igual, que le recordará aquellos tomates de otros tiempos.

Es momento de las afamadas  Pochas frescas de Calahorra. Han estado presentes durante buena parte de agosto y los productores riojanos nos han asegurado que seguirán suministrando este producto a lo largo del mes de septiembre.
Una variedad de legumbre que se recoge antes de su madurez y que recibe este nombre por el color pálido de su vaina en el momento de la recolección. Extremadamente delicada de sabor, combina a la perfección con carnes, mariscos y pescados, a los que aporta su exquisitez, y que son perfectos compañeros de viaje gastronómico de esta legumbre.

Higos de Poyales del Hoyo

Higos de Poyales del Hoyo: únicos

 

Aunque es posible encontrarlo en el mercado todo el año, arranca ahora la temporada natural del Puerro, cuando es más gruesos y aporta un sabor más intenso, con su tallo blanco, recto y consistente. Hablar de su uso en la cocina es mencionar todo tipo de elaboraciones, pues es un ingrediente muy apreciado: caldos, sofritos e incluso para comer crudo en ensalada (la parte blanca siempre que sea tierna).
También es tiempo de Higos de la variedad cuello de dama, cuya procedencia es la localidad abulense de Poyales del Hoyo, un pequeño pueblo que ha hecho del cultivo del higo su carta de identidad. Situado en la ladera sur de la Sierra de Gredos produce un fruto excepcional, de piel fina, pepitas muy pequeñas e intenso dulzor, características que indican su maduración en árbol hasta conseguir un fruto perfecto.

 

En estas fechas seguimos disfrutando de Melones y Sandías, de increíble sabor, en el momento justo para su consumo. Se pueden adquirir entero o por mitades para facilitar su compra.

No nos olvidemos de los Melocotones, las Peras Ercolinas y de las especiales Uvas de Moscatel.

En nuestra búsqueda de productos que permiten desarrollar platos con un punto de sofisticación, hoy les traemos el Preparado de Tempura, con el podrá conseguir un auténtico rebozado oriental, tan de moda en la actualidad.

Los Pimientos de la Vera de Aranjuez, tanto en su variedad verde o roja, llaman la atención. De buen tamaño, firmes y con brillantez en su color, son un ingrediente imprescindible en la cocina.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Uvas moscatel

Magníficas uvas moscatel. Un dulce placer.

Tiempo de verano, tiempo de tomate

Tomates Rama

Tomates Rama

 

Aunque presente durante todo el año, el tomate alcanza en el periodo estival su máxima expresión en la cocina, sobre todo como personaje central de uno de los platos más unido a los calores: el gazpacho.

 

En cuestión de gazpachos cada hogar tiene su método, ya sea con más o menos tomate, cebolla, ajo, aceite, pepino, pimiento, comino, miga de pan y agua, o sin alguno de estos elementos. Incluso se opta por la mezcla de 2 o más variedades de tomate para aportar cada una de sus características particulares. Y aunque el tomate se ha convertido en el ingrediente básico de la receta, ha sido el último en integrarse, pues su consumo no se generaliza en España hasta el Siglo XVIII y no se suma al gazpacho hasta un siglo después.

Les ofrecemos 3 variedades de tomates para su particular gazpacho:
Tomate de rama, que da como resultado un gazpacho más líquido; tomate pera, con un acabado más espeso, y el tomate “rebelión”, con un vivísimo color rojo del que obtendremos un plato de textura espesa y un cierto matiz dulce.

Melocotone de Finca de Angel en Huesca

Melocotones de Huesca

Pero si de tomates hablamos y usted quiere saborearlo en todo su esplendor, es ineludible resaltar en estas fechas el tomate de alta gama, la explosión de sabor del tomate rosa de Huesca de la firma Basia, que ya está presente en nuestro puesto, y aunque estos primeros son de invernadero, a mediados de julio llegarán los de “huerta de verdad”, que se mantendrán hasta finales de septiembre/octubre. Un tomate rosa extraordinario con piel fina y una carne de textura firme, sin pepitas, de sabor delicado y dulce. Lo que todos entendemos como “un tomate con sabor de antaño”.

Otros productos que nos llegan de Huesca, provienende la explotación Finca de Ángel, donde la combinación de la salinidad de las tierras del Bajo Cinca, el agua del deshielo del Pirineo y un microclima excepcional dan como resultado unas frutas únicas: melocotón amarillo, aromáticas piezas de fruta de las variedades “Romea” y “Catherine”; paraguaya o paraguayo rojo (que de las dos formas se admite), que se deshacen en la boca, y nectarina blanca, que hace mención al color de su carne y que contiene todo el sabor de la fruta recolectada en su momento justo de maduración.

Brevas de Albatera, Alicante

Brevas de Albatera

Es momento también para las increíbles brevas de Albatera, Alicante, centro neurálgico de la producción de brevas e higos, en este caso la variedad rayada: frutos de aspecto uniforme, de buen tamaño y un incomparable sabor y color.

Y que decir de las picotas y las cerezas del Valle del Jerte, con la garantía de la denominación de origen Cereza del Jerte, con su inconfundible color rojo oscuro, su tono brillante, su carne jugosa y dulce, que son indicadores de su perfecto estado de madurez. Recolectadas de forma artesanal, a mano, evitando las horas de calor, para que se mantenga su firmeza, y escogidas en el momento oportuno. Un auténtico lujo estacional.

Mencionar también las ciruelas “fresa”, cuya fina piel esconde una carne roja deliciosamente dulce. Su duración a la venta es breve, por lo que le recomendamos no se las pierda.

Por último hacer referencia a una práctica novedad para hacerle la vida más fácil. Se trata de las láminas Keepfresh, que se colocan en el fondo de los cajones para verduras y hortalizas del frigorífico para lograr que los productos guardados se mantengan frescas durante más tiempo.
Los productos recolectados siguen madurando bajo los efectos de los volátiles emitidos por ellos mismos, uno de estos es el etileno. La función de estas láminas es absorver este gas logrando conservar las cualidades organolépticas de los vegetales.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Sistema Keepfresh para alargar la vida de frutas y verduras en el frigorífico

Sistema Keepfresh para alargar la vida de frutas y verduras en el frigorífico

¿Qué ensalada te vas a preparar hoy?

Variedad de cebolletas

Variedad de cebolletas

 

Seguro que ya sabes que debes comer 5 raciones entre fruta y verdura al día. Esta norma, aplicable todo el año, se convierte en el arranque de verano en máxima ineludible, pues a todos nos gusta mejorar nuestra dieta con la llegada del calor y porque es el mejor momento del año en cuanto a variedad y calidad. Por nuestra parte nos proponemos hacértelo más fácil.

Empecemos por las ensaladas, el plato asiduo de esta estación. En nuestros mostradores encontrarás mezclas perfectamente compensadas -empaquetadas en cómodos envases para que se conserven tiernas- que realizamos cada mañana para asegurar su máximo frescor: Espinacas, Ensalada gourmet, Ensalada italiana… O si prefieres elegir los ingredientes, toda la variedad de lechugas imaginable: Cogollos de Tudela, Iceberg, Romana, Lollo Rosso, Hoja de Roble, Trocadero, Batavia, Escarola… y también Berros, Rúcula, Canónigos, Endivias, acompañadas de Tomates Cherry, Aguacates, Rabanitos (ya sean picantes o no), Cebolletas (tradicionales, rojas o dulces)…

Aguacates de Málaga

Aguacates de Málaga

¿Qué quieres incluir un toque de sofisticación…? lo tenemos. Variedades de Germinados, Remolacha cocida, Pétalos de flores comestibles para decorar (rosas, pensamientos). ¿Quieres más?

Es momento también de la fruta nueva de verano. Albaricoques de la variedad Moniqui, una delicadeza jugosa, perfumada y azucarada y de excelente calidad gustativa. Los que llegan primero al mercado tiene su origen en Tobarra (Albacete) y Cieza (Murcia), y más adelante probaremos  los procedentes de Teruel.

Las brevas, anunciadoras del verano, están llegando originarias de Albacete y Elche.

Fresquillas y Nectarinas de Murcia.

Ciruela-fresa, con su característico azul purpúreo exterior y rojas intensas por dentro, y absolutamente deliciosas.

Cereza alicantina, más blanda de carnes que otras variedades, pero de delicado sabor.

Por el contrario, un personaje de toda la primavera está a punto de dejarnos, se trata del Fresón de Palos, que termina su temporada. Aún estás en condición de probarlo, incluso puedes llevarte la deliciosa nata montada de magnífica calidad. Un auténtico vicio.

Si unos se van otros llegan, sabrosas Sandías y Melones, estos ya son nacionales y, por el momento, nos llegan de Almería, para posteriormente dejar lugar a los prodigiosos del Campo de Cartagena –altísima calidad- y de La Mancha.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

Ensaladas

Todas para las ensaladas que tu imaginación pueda crear

Verduras de la Huerta De la Riva (acompañado de Cava Recadero Brut Nature Gran Reserva)

Receta de Verduras de la Huerta De la Riva

Verduras de la Huerta De la Riva

 

Ingredientes:

Garbanzos del Pedrosillo
Acelgas
Judías verdes
Repollo
Lombarda
Codillo o hueso de jamón
Huevo duro
Aceite de oliva
Sal

Este plato tan sencillo de preparar y tan apto para todo tipo de dietas es de los más tradicionales en De la Riva y, a día de hoy,  uno de los más vendidos.

El truco es, por supuesto, verdura muy del día lavada y preparada en casa, están muy bien todas las demás presentaciones semipreparadas pero nunca saldrá igual que si compran en el mercado.

Cava Recadero Gran Reserva Brut Nature

Cava Recadero Gran Reserva Brut Nature

Nosotros lo hacemos con cuatro verduras, Acelgas, Judías Verdes, Repollo, Lombarda y una legumbre, Garbanzos del Pedrosillo. Cada verdura la cocemos por separado y los garbanzos con un codillo y un hueso de jamón. Todo junto con un chorrito de aceite y medio huevo duro queda como enla foto. Es importante poner poca sal y no escatimar cacerolas ni tiempo y hervir cada cosa por su lado.

Tanto los tipos de verdura como de legumbres se pueden cambiar al gusto del consumidor, este plato al que nosotros llamamos Cocido de Verduras es de un éxito garantizado en cualquier época del año, pues la temperatura para servirlo se puede variar según la época del año.

 

Receta cortesía del RESTAURANTE DE LA RIVA

Cava Recadero Gran Reserva Brut Nature
Frescura y carbónico para acompañar la verdura de temporada.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO

Risotto de espárragos y alcachofas (acompañado de Pago de Vicario 2011 Petit Verdot)

Risotto de espárragos y alcachofas

Risotto de espárragos y alcachofas

 

Ingredientes (para 4 personas):

320 gramos de arroz. Preferiblemente Carnaroli, en su defecto bomba
600 gramos de espárragos blancos
8 alcachofas
Una cebolleta
Caldo de verduras o de pollo. Hermanos Gómez tiene un caldo de pollo ya listo muy bueno
Un vaso de los de agua de vino blanco
Queso Parmesano rallado

 

Cortar la cebolleta muy fina.
Pelar y cortar en trozos de aproximadamente1 cmlos espárragos, apartar las puntas.
Pelar las alcachofas hasta dejar los corazones, cortarlas por la mitad a lo largo y laminarlas. Para evitar que se pongan negras mantenerlas en agua con un poco de zumo de limón.
Calentar el caldo.
Pochar la cebolleta, añadir los espárragos cortados sin las puntas, añadir las alcachofas laminadas, remover a fuego medio durante unos 3 minutos.

Vino Pago de Vicario 2011

Pago de Vicario 2011 Petit Verdot

Agregar el arroz y remover otros 3 minutos.
Añadir el vaso de vino y mantener removiendo de vez en cuando, cuando se empiece a quedar seco, no muy seco no se vaya a pegar, añadir caldo hasta que cubra el arroz y seguir removiendo de vez en cuando; según se vaya quedando seco, ir añadiendo más caldo poco a poco y mantener removiendo. A los 10 minutos de cocción desdeque se echó el vino, añadir las puntas y salar.
En total debe de estar cociendo unos 17-18 minutos. Hay que ir calculando el caldo para que no se quede muy seco ni demasiado caldoso y remover con frecuencia para que no se pegue.
Justo antes de apagar el fuego rectificar de sal y añadir el parmesano rallado.
Apagar dejar reposar un par de minutos y servir.

 

Receta cortesía de Rafael Vega

Vino. Pago del Vicario 2011 Petit Verdot.
Para este plato un  Pago del Vicario 2011 Petit Verdot, es el gran aliado de la verdura y de los arroces por mostrar acidez, poco cuerpo y muchísima fruta. Quizas pueda ser el mejor ejemplo de este año 2011 en rosados y no puede faltar en tu mesa en ese momento.

Consejo enológico cortesía de LUIS GARCÍA DE LA NAVARRA de los restaurantes VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA  y  LA TABERNA DE PEDRO

Estamos de estreno

Alcachofas de Tudela

Alcachofas de Tudela

 

Estamos de estreno. Desde hace escasamente una semana hemos puesto en marcha una nueva web basada en dos conceptos: informar de manera amplia y clara sobre todos nuestros productos y facilitar la compra on line.

Nos comprometemos a que la información que usted a disponga sea actualizada diariamente, tanto en stock como en la referencia de precios, suministrando los datos precisos sobre cada uno de los artículos para que usted pueda elegir como si estuviese en nuestros mostradores del Mercado.

Una vez conocida la oferta, usted podrá optar por visitarnos, o realizar su pedido mediante teléfono, fax o correo electrónico, o directamente a través de la web.

Hemos realizado una apuesta para facilitar su compra on line mediante una forma sencilla, intuitiva y cómoda para que usted pueda adquirir desde su ordenador la cesta de la compra.

Sus pedidos podrán ser pagados contrareembolso, al recibir su compra en casa o mediante el pago por tarjeta de crédito a través de pasarela de pago electrónica, para la que se ha escogido el sistema más seguro de transacción electrónicaque existe en el mercado, donde sus datos son tratados exclusivamente por la entidad bancaria.

Perrechicos de primavera

Perrechicos de primavera

Le invitamos a que entre en www.frutascharito.es , allí encontrará respuesta a cualquier duda: zona de reparto, horario de entrega, gastos de envío, formas de pago… Y, sobre todo, información de frutas, verduras y productos de alimentación. Merece la pena.

Y si en nuestra web ha brotado la primavera, ocurre lo mismo en nuestros mostradores. Disfrute de las cerezas más tempranas de la temporada: la cherry glamour que se produce en Lérida en cerezos bajo invernadero y cuidados con calefacción para lograr el rojo fruto fuera de temporada. Su particularidad y calidad la han convertido en un producto cotizado en los países árabes y Extremo Oriente, a los que se destinan la mayor parte de la cosecha. Nosotros nos hemos reservado una parte de este lujo para que usted las disfrute.

Cerezas Cherry Glamour

Cerezas Cherry Glamour

Tiempo también de los primeros nísperos de Callosa d’En Sarrià (Alicante), localidad que centraliza la mayor parte de la cosecha nacional de este fruto, tanto en calidad como en número. Piezas anaranjadas muy aromáticas, carnosas y con un intenso sabor dulce aunque conserva toques ácidos.

Después de un otoño nefasto para los amantes de setas y hongos, esta primavera parece darnos un respiro y permite saborear ejemplares exquisitos de perrechicos, cuya máxima virtud es el aroma intenso y embriagador, o sensacionales setas de cardo, con su carne blanca y compacta y su suculento sabor.

Protagonistas son también las esperadas alcachofas de Tudela, una de las verduras más ensalzadas en la cocina, con su característica forma redondeada y su orificio circular en la parte superior, ya que las hojas no terminan de cerrar su cabezuela.

Toman papel relevante los espárragos, en todas su expresiones: blancos y gordos, de sabor y textura increíble, o verdes y espigados trigueros, delicados y sabrosos.

Más información, pedidos telefónicos o compra on line en nuestra web: http://www.frutascharito.es/

 

Nueva web de Frutas Charito

Nueva web de Frutas Charito


 

 

 

Legumbres selectas

Legumbres

Legumbres selectas

 

No ocupan un lugar preferente en nuestros mostradores pero son uno de los tesoros que ofrecemos a nuestros clientes. Nuestra selección de legumbres es el mejor producto que se pueda encontrar en el mercado, y en este caso es un mérito que compartimos con nuestro suministrador, cuya labor es encomiable. Antes de entregarnos el producto le somete al casting más riguroso: la cocina. Cada una de las legumbres que proponemos ha sido probada para conocer de antemano cual es su comportamiento en los fogones (que no pierdan la piel, que su cocción sea homogénea, que su terneza final sea la adecuada…), en resumidas cuentas, cuando vendemos cada una de estas legumbres ya tenemos la certeza que el resultado final está asegurado.

Por ello nos sentimos orgullosos de presentarles alubia roja de León, fabes de Asturias, judía blanca aplastada, judía canela, garbanzo y lenteja castellana, lenteja pardina, garbanzo pedrosillano y arroz de Calasparra.

De la fiabilidad y profesionalidad de nuestros suministradores aquí otra

Espárragos verdes

Espárragos verdes nacionales

prueba: acelgas, repollos, espinacas, coliflores y otras verduras de invierno que proceden de la Finca El Torreón, en Toledo. Una explotación agraria regada con agua de pozo y en manos de un auténtico “agricultor fino”, de cuya destreza y saber hacer en el campo hablan la calidad de sus productos. Acumulan todos los valores positivos que puedan imaginar, en la cocina son versátiles, inagotable fuente de salud y… la verdura más barata del año.

Anunciada la primavera ya aparecen los primeros espárragos nacionales, por el momento son espárragos verdes de la Finca Botán, en Ciempozuelos (Madrid), de puntas intensamente verdes – lo que nos asegura una recogida nocturna en su momento óptimo – sin rastro de tonos violáceos.

En el apartado de frutas traemos hoy aquí unas excelentes frutas del bosque, moras silvestres y arándanos de Huelva, grosellas silvestres de Chile y apetecibles frambuesas.

El otro protagonista de la fruta es el melón. Si, no hay error, es marzo y son melones. En este caso de la marca Bollo y que tienen su origen en Brasil, a partir de simientes nacionales, pero que ha encontrado en el clima brasileño un entorno perfecto para poder ofrecernos en esta época del año un melón perfecto y garantizado, resultado de una cuidada selección que escoge las mejores piezas en el punto óptimo de maduración y sabor. Y como indica el productor: debe ser conservado en un lugar seco, fresco y ventilado, y se debe refrescar en le frigorífico una hora antes de ser consumido.
Aprovechemonos de este mundo global para disfrutar en esta época del año de una fruta tan popular. Tiempo tendremos de degustar en su momento los tradicionales melones de Villaconejos.

Verduras de invierno

Verduras de invierno: sanas y baratas